Gateau Enfant

Mickey Mouse

Bonsoir à vous tous!

Alors voilà, j’ai eu la chance de faire une réalisation incroyable encore une fois grâce à mes client qui me fidélisent mois après mois!!

Comme vous avez pu le constater, il s’agis d’un Gateau Enfant, sous le thème Mickey Mouse. 

Généralement, jusqu’à 3 ans il reste le thème préféré des jeunes bambin.

Comme ils ne communiquent pas beaucoup encore à cet âge, pour la plupart, vous serez en mesure d’avoir les meilleurs outils possible dans cet article afin de réaliser le gâteau de leur rêve!!

Outils de base nécessaire:

• Gâteau 8 pouces (20.32 cm) X 4 pouces de hauteur
• Gâteau demi-sphère 6 pouces (15,24 cm)
• Gâteau 6 pouces (15,24 cm) de 1 pouce de hauteur
• Crème au beurre Américaine Idéalement (voir ma recette) 
• Fondant, maison ou commercial ( j’ai une préférence pour le maison, abonnez-vous à mon infolettre pour recevoir le Guide complet ICI)

• Lisseur à Fondant
• Colle à gâteaux
• Exacto
• Emporte Pièce ROND,  3 » et 1 » (7,62 cm et 2,54 cm)
• Colorant Gel:  Rouge, Noir, Ivory, Cooper et Bleu
• Plateau de carton pour gâteau de 12 pouces (30,48 cm)
• Plateau de carton très mince 6 pouces (15,24 cm) Référez vous à mon vidéo sur les plateaux de soutien
• Plateau Tournant
• Cure-dent
• Crisco (graisse végétale pour rouler le Fondant)
• Pinceau à pointe Fine
• Spatule Coudé
• Mini Spatule Coudé

En Mode Décoration!

Pour commencer, vous devrez faire cuire vos 3 gâteaux.

• Le plus gros devra aller bien évidemment à la base de votre gâteau.
• Les deux autres devront être superposés, la demi-sphère ira sur le dessus.
• Une fois cuit, laissez bien reposer vos trois (3) gâteaux au congélateur pour un minimum de 12 heures consécutif.

Vous retrouverez l’une de mes recettes ici, plusieurs autres sont à venir sur mon blog prochainement 😉

• Une fois vos gâteaux bien congelés, vous pouvez procéder à l’enrobage de celui-ci avec votre crème au beurre.
• Utilisez le plateau 12 pouces pour le premier étage (le plus gros), puis glacez-le directement au centre de celui-ci. 

Si vous avez la dent un peu plus sucré, vous pouvez également couper votre gâteau directement au centre pour y mettre de la crème au beurre.

• Remettez le tout bien droit puis glacez votre gâteau bien droit et lisse, d’un angle de 90 degrés. 

Sur un autre plateau de carton qui vous servira de plateau à glaçage seulement;

1- Mettez votre petit gâteau de 6 pouces au centre.

2- Glacer bien le centre exactement comme vous avez fait le plus gros.

3- Mettez la demi-sphère sur le dessus par la suite.

Une fois ceux-ci bien superposés, à l’aide de votre  » mini spatule  » glacez votre montage de gâteaux.

Mettez bien de la crème au beurre sur tout la surface, puis en laissant toujours votre spatule en mode lissage, tournez votre plateau de sorte à ce que votre main s’élève de plus en plus vers le dessus du gâteau. Vous devrez  bien lisser la totalité de celui-ci.

Mettre de côté vos deux gâteaux glacés de coter.

La Coloration du Fondant

Avant de manipuler quoi que ce soit, vous devrez colorer en totalité tout vos morceaux de fondant.

Regardez bien l’image ci dessus, vous devrez faire du Rouge, Noir, Ivory, Cooper et Bleu.

Lorsque vous travaillez les coloration, veuillez diviser votre fondant blanc à l’avance selon chaque couleur que vous colorerez par la suite.

** Faite bien attention à ne pas en manquer au moment venu, je vous conseil d’en colorer un peu plus dans la mesure du possible cela vous évitera beaucoup de tracas!!

Vous savez que vous aurez besoin du Rouge en plus grande quantité pour faire la base de votre gâteau.

Le noir sera par la suite utilisé pour faire la tête en entier, qui recouvrera la totalité, ainsi que les traits du visage.

Le beige (mélange de Ivory et Cooper) , pour faire le visage,

et pour finir, le bleu qui servira, au besoin a faire les petits dés pour le nom du fêté.

**N’oubliez surtout pas de vous garder un morceau de fondant blanc pour faire votre drapé dans le bas de votre gâteau!

Regardez à l’oeil la quantité nécessaire.

Il m’est impossible de vous donner une mesure exacte lorsque nous prenons en compte, la hauteur de votre gâteau, la grosseur exacte, l’épaisseur de fondant que vous y mettrez etc.

Pour la coloration, vous devrez chauffer votre fondant pour le manipuler plus facilement (si vous utilisez le fondant maison seulement).

N’oubliez pas de travailler idéalement avec des gants puisque vous avez plusieurs couleurs à faire et si vous ne les changez pas entre chacun, lavez-vous bien les mains !!

La Manipulation du Fondant

• Une fois tous vos couleurs bien pétries, graissez votre plan de travail en quasis-totalité.
• Abaissez votre fondant rouge le plus en cercle possible, pour un minimum de 13 pouces (33.02cm) de largeur et hauteur. -Pour ce qui est de l’épaisseur, vous devrez obtenir l’équivalence de votre plateau de carton, soit 1/8 pouce.

• Rabattez le coin droit de votre fondant (à l’aide de votre main gauche), puis laissez la reposer sur votre bras en entier.
• Avec ce même bras (droit), levez le fondant en intégralité puis mettez votre bras gauche rapidement sous le coin gauche du fondant.

Mettez en intégralité le fondant sur votre gâteau sans créer de bulle d’air au passage puis procédez au lissage de celui-ci.

Coupez le contour du fondant excédant avec une roulette ou votre exacto.

• Vous devrez mettre 4 goujons qui passeront dans votre gâteau (voir ma vidéo tutoriel) 
• Mettre votre plateau de soutien de taille 6 pouces (15,24 cm)

Vous devrez refaire exactement la même étape pour ce qui est d’abaisser et travailler le fondant, mais cette fois-ci avec le noir. Vous devrez probablement le réchauffer  pour mieux le manipuler.

Plus les couleurs sont foncées, plus elles sont capricieuses.

Lorsque cette étape sera complété, placez votre gâteau noir sur votre base rouge.

Vous êtes maintenant prêt à commencer la décoration!!

1- Abaissez, puis placez vote fondant beige sur la totalité en surface de votre visage de Mickey Mouse. Lissez-le pour pouvoir le découper plus facilement par la suite. Faites vous des repaires pour pouvoir couper à main levé son visage, à l’aide de l’exacto.

2- Une fois le visage fait, façonnez-lui un nez, puis, collez-le à l’aide de la colle maison.

Vous pouvez mettre un cure dent derrière celui-ci pour lui assurer une solidité maximale lors du séchage.

3- Coupez de petites bandes fines de fondant noir pour lui faire ses sourcils, bouche dessus du nez et le dedans de ses yeux.

4- Couper ensuite les yeux de couleur blanc puis collez chaque élément tel que sur la photo du gateau enfant.

5- Pour les oreilles, coupez avec votre emporte-pièce rond de 3 pouces, deux cercles  qui auront une épaisseur,  de sorte qu’un cure dent puisse y être inséré sans que ce ne soit visible du devant.

• Trempez le bout d’un cure-dent dans la colle maison, puis piquez-le délicatement dans les oreilles jusqu’a la moitié approximativement. Répétez pour la deuxième, puis laisser sécher.

• Piquer sur le dessus de la tête du Mickey lorsqu’elles sont plus solide et sèches. (N’oubliez pas de mettre un peu de colle en dessous).

6- Coupez un petit cercle blanc puis inscrivez l’âge à l’aide du pinceau à fine pointe et du colorant gel. Une fois sec, collez-le sur le gâteau enfant .

Décoration du Plateau

1- Coupez-vous de grande bandes de fondant blanc, qui devra être abaissé mince.

2- Badigeonnez votre plateau de colle à l’aide d’un plus gros pinceau, puis disposer votre bande de fondant tout le tour en lui laissant plusieurs variations d’angles.

3- Façonnez trois (3) dés de couleur bleu équivalent au nombre de lettre que contient le nom du fêté en question. Encore une fois à l’aide du pinceau à fine pointe écrivez lettre par lettre son nom.

Voilà! Vous êtes maintenant des pros en matière de gateau d’anniversaire pour jeune enfant!

Envoyez-moi vos questions sous les commentaires et pour ceux qui feraient ce gâteau, n’hésitez pas à m’envoyer votre photo par courriel je la mettrai dans mon article! 🙂

sabrina@sabrinapotvin.com

Sabrina Potvin

Formatrice et Conceptrice de Gâteaux Artisanaux