L’assemblage sur place, une stratégie efficace ? J’ai dû répondre à une question ce matin concernant l’assemblage des gâteaux sur place (quand on parle de mariage ou réception) et je me suis dit qu’effectivement, c’était un sujet vraiment intéressant quand on a peu d’expérience. Je vais donc essayer de vous orienter le mieux possible sur […]
La conservation sur les bases ; on fait le point J’ai cru remarquer à plusieurs reprises que, lorsqu’il est question de conservation des différentes bases dans le Cake Design, plusieurs se perdent littéralement. J’ai alors pensé vous un petit guide dans lequel je vous ferai un petit résumé de tout cela. Si vous faites partie […]
Les figurines comestibles, comment les faire durcir ? La semaine passée, je vous ai parlé des différentes pâtes de modelage que vous pouvez utiliser pour faire vos figurines. Bon, avoir le bon type de pâte, c’est bien, mais il vous manque tout de même un élément crucial. Normalement, elles ne seront pas conçues spécifiquement […]
Les pâtes de modelage pour vos figurines Crédit photo; Sucre en Délire Avez-vous déjà fait une figurine qui craquait, ou qui ne tenait tout simplement pas en place? Ou au contraire, qui devenait tellement dur qu’elle semblait impossible à modeler ? Vous serez surement sans surprise si je vous dis que tous les types de […]
Je débute, quels outils dois-je me procurer? Cela fait maintenant plusieurs jours que je travaille sur la rédaction de cet article, je dois vous l’avouer. Ça été long, mais je crois que vous serez content du travail que j’ai fait pour vous. J’ai fini par regrouper tous les items que j’utilise personnellement. J’ai mis […]
Les poudres alimentaires; comment bien les choisir? Avec le recul, je me demande pourquoi je n’ai pas écrit cet article avant ça. Selon moi, c’est tellement important d’avoir les bonnes informations indispensables sur le sujet! Est-ce qu’il vous est déjà arrivé de faire un gâteau qui demandait un certain éclat? Une figurine, ou même une […]
Les oeufs et leurs substituts dans un gâteau Il vous est sans doute déjà arrivé à plusieurs reprises de commencer une recette et par malchance, vous rendre compte à la toute fin qu’il vous manquait des oeufs. Bon, il est vrai que plusieurs pourraient dire d’aller en acheter tout simplement. Cependant, dans la vie de […]
Le codineige, comment l’utiliser avec vos gâteaux Connaissez-vous le codineige? Vous l’avez peut être utilisé pour garnir vos pâtisseries. Comme son nom l’indique, c’est tout simplement une poudre qui a l’apparence de la neige, ressemblant beaucoup au sucre glace et qui est utilisé comme sucre déco. Parfois, il est surnommé « neige éternelle ». En fait, c’est […]
Le Cake Design au niveau mondial ; une accommodation? Selon les différents pays, nous avons tous une façon d’appeler les diverses techniques et les produits également. Dans cet article, je vous parlerai de ces différences tant sur les techniques, que sur les applications diverses. Vous serez alors en mesure de mieux vous adapter […]
Les livres indispensables; Mes recommandations Aujourd’hui je vous écris un article un peu spécial. J’aimerais vous parler des livres que j’ai eu la chance de regarder au fil de années, ceux qui m’ont permis de pouvoir avancer plus vite avec les différentes techniques en décoration. J’en ai lu plusieurs et il est certain que vous […]
Je ne sais pas si vous êtes comme moi mais, j’ai une tendance incroyable à toujours faire confiance aux gens. Oui oui, vraiment confiance. Hen bien, vous serez sans surprise si je vous dis que je me suis fait avoir plus qu’une fois au moment où je prenais des commandes de gâteaux. On a tous […]
Image comestible, le seul choix possible ? Quand on fait des gâteaux, vous devez savoir que toutes les idées sont bonnes à prendre. Il n’y a pas qu’une seule et unique technique qui vous permettra d’arriver à votre objectif et c’est encore plus vrai quand on parle d’image sur un gâteau. Je suis certaine […]