Le Sirop Simple et les Gâteaux

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Sirop Simple

sirop simple

Comme la plupart des gens qui ne connaissent que les bases de la décoration de gâteaux, vous vous êtes sans doute déjà dit  » Mon gâteau sèche rapidement et je ne sais comment y remédier  ». Voilà que plusieurs m’ont demandé dans les derniers jours, qu’est-ce que je sirop simple, également appelé le  » Sirop de Sucre » ? Il est certain que vous avez déjà entendu parler de ce type de sirop, mais en réalité, que savez-vous de celui-ci? Laissez-moi vous en apprendre davantage.

 

Le sirop simple à plusieurs utilités à ce jour notamment;

 

  • Sucrer les différentes boissons alcoolisées

  • Humidifier les différents étages de gâteaux et assurer une durée de conservation plus longue

  • Sucrer une salade de fruits

  • Ajouter un petit goût sucré aux thés et café

  • Déguster sur des crêpes ou gaufres

  • Badigeonner sur les différentes viennoiseries

  • etc.

L’utilisation est très vaste et il est facile dans ce cas de laisser place à l’imagination. Il est également très facile de pouvoir le faire vous-même sans devoir courir dans les boutiques spécialisées afin de le retrouver. Vous devrez seulement disposer de quelques heures afin de pouvoir toujours l’avoir entre les mains 😉

 

Pourquoi faire son sirop soi-même?

sirop simple

√   Parce que c’est moins cher que de l’acheter
√   Parce que nous pouvons faire la quantité désirée si nous devons en utiliser davantage pour de plus grosses créations
√   Parce qu’ont peut contrôler la quantité de sucre
√   Parce que c’est rapide et facile
√   Parce que ça se conserve bien
√   Parce que ça montre qu’on PEUT (fierté de l’avoir fait soi-même 😛 )

Oui mais bon, comment est-ce que je dois procéder? 

Les quantités sont très faciles à retenir! 😉 1 part d’eau pour une part de Sucre. Dans des termes plus concrets, disons 1 kg de sucre pour 1 litre d’eau. Facile, non? Vous devez laisser sur le feu jusqu’à ce que la préparation bouille et que le sucre soit complètement dissous. Faites bien attention pour ne pas le laisser trop longtemps, il risquerait de virer en caramel !! 😉

Mais bien sûr, rien n’empêche de doser l’eau et le sucre différemment en fonction de l’utilisation qu’on va en faire. Par exemple :

– sirop léger : 2 ou 3 doses d’eau pour 1 dose de sucre
– sirop moyen : 1 dose d’eau pour 1 dose de sucre
– sirop épais : 1 dose d’eau pour 2 ou 3 doses de sucre

 sirop simple

Vous pouvez donner un arôme à votre Sirop de Sucre en le laissant infuser. Voilà quelques choix possibles;

– cardamome
– lavande
– eucalyptus
– gingembre
– menthe
– vanille
– cannelle etc…

Il est également possible de fabriquer du sirop de sucre sans le faire bouillir. Vous devez mettre une dose de sucre et d’eau dans une bouteille qui se ferme bien, et de secouer vigoureusement pendant plusieurs minutes 🙂

Conservation

Vous pouvez garder votre sirop simple environ 2-3 semaines au réfrigérateur. Je vous recommande, lors de l’utilisation de transférer une partir dans un bol appart pour réduire les risques de contaminations. Dans ce cas, vous éviterez de mettre des morceaux de gâteaux petits soit-il et risquer de faire périr tous le sirop de sucre fait auparavant. Gardez-le dans un plat bien fermé, ou si vous avez une grande quantité dans une grosse chaudière. Il est également possible de congeler une partie si nécessaire.

 

Comment l’utiliser sur un gâteau?

Vous devez savoir que le sirop simple est conçu pour humidifier des gâteaux, ou pour donner une brillance incroyable et savoureuse aux viennoiseries. Dans le cas des gâteaux vous devrez couper entre vos étages puis badigeonner à l’aide d’un pinceau à pâtisserie la totalité du gâteau. Vous pouvez le faire à chaque 1 pouce de hauteur. Donc, pour un gâteau de 4 pouces vous pourriez appliquer le sirop sur 3 couches. Celui-ci doit également être appliqué directement à la sortie du réfrigérateur donc froid.

 sirop simple

 

Des questions supplémentaires? Laissez-moi un commentaire sous cet article, il me fera plaisir d’y répondre dans les plus brefs délais! 🙂 

** Source de quelques unes des informations  » Plume dans la cuisine  »  

 

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Sabrina Potvin

Formatrice des Apprentis Décorateurs

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