– 2 cuill. thé bicarbonate de soude (1 sachet de levure chimique)
– 40 g (1/3 tasse) de cacao en poudre
– 250 g (2 1/2 Tasse) de sucre en poudre
– 3 œufs entiers
– 1 c. à café d’extrait de vanille
– 150 ml de crème fraîche (35% à cuisson)
PRÉPARATION
1- Préchauffer le four à 325ºF (160°C)
2- Au bain-marie, faire chauffer dans un récipient de taille moyenne de beurre doux coupé en dés avec de chocolat noir pâtissier, le café en poudre et le lait
3- Mélanger doucement jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
4- Retirer du feu et mettre de côté.
5- Dans un autre récipient, mélanger la farine à levure incorporée, le cacao amer en poudre et le sucre en poudre.
6- Incorporer ensuite le contenu du premier récipient contenant le chocolat fondu, bien mélanger.
7- Terminer en ajoutant les œufs préalablement battus à la fourchette, la vanille liquide et la crème fraîche.
8- Verser la préparation dans un moule de 8 pouces (23 cm) de diamètre.
9- Enfourner pendant 1 h-1 h 10 min (il faut que la pointe d’un couteau ressorte juste un peu humide).
10- Sortir du four et laisser dans son moule. Envoyez-le directement au congélateur encore chaud.
Sabrina Potvin
Formatrice des Apprentis Décorateurs
19 thoughts on “Recette du Mud Cake”
Svp sabrina directement du four au congelateur et merci
Bonjour sabrina je vous remercie pour la recette Mud Cake je suis une grande fan de chocolat alors promis je vais faire ce gâteau je suis sûr que ça va bien se passer ton accouchement tu es tellement forte donc y a de raison tout ira pour le mieux je vous envoie plein de bonne étoiles et surtout joyeux Noël en famille ☺
Bonsoir
Merci pr la r7 que je vais realiser sans dout pourriez vous juste me dire quesque vous avez mis au milieu du gâteau et la 7 de ce dernier svp?
Au plaisir
Le gâteau sera gelé et une fois décongelé, il sera SUPER moelleux, vraiment bon lol.
La prochaine étape une fois sorti du congélateur, ce sera la coupe et le recouvrement de la ganache ou de la crème au beurre tout de suite après, puis on décore ensuite. Ne le laissez pas décongeler en dehors de la décoration, faites tout d’un coup; coupe, ensuite glaçage puis décoration.
Svp sabrina directement du four au congelateur et merci
Oui directement au congélateur dès la sortie du four! 🙂
Au plaisir,
Sabrina
Hummmmil m’a l’air succulent!!! Merci beaucoup!!
Bienvenue !! 😀
Quel glaçage est utilisé pour ce gâteau ?
Merci
Bonjour 🙂
Une ganache en portion 2 part pour 1 part si vous la voulez plus ferme, ou 1 part pour 1 part si vous la désirez moins dense 😉 (gramme)
Au plaisir,
Sabrina
Bonjour sabrina je vous remercie pour la recette Mud Cake je suis une grande fan de chocolat alors promis je vais faire ce gâteau je suis sûr que ça va bien se passer ton accouchement tu es tellement forte donc y a de raison tout ira pour le mieux je vous envoie plein de bonne étoiles et surtout joyeux Noël en famille ☺
Je vous remercie c’est très gentil !! 🙂
Passez de joyeuses fêtes, à très bientôt! 🙂
Au plaisir,
Sabrina
Et le glaçage lui , comment on le fait svp..Merc
voilà;
http://sabrinapotvin.com/les-differentes-consistances-de-ganache/
Bonsoir
Merci pr la r7 que je vais realiser sans dout pourriez vous juste me dire quesque vous avez mis au milieu du gâteau et la 7 de ce dernier svp?
Au plaisir
Bonjour, c’est une ganache 🙂 Vous pouvez la retrouver ici:
http://sabrinapotvin.com/les-differentes-consistances-de-ganache/
Bsr
Apres avoir laisser le gâteau au congélateur 24h comment sera sa texture?qu’elle la prochaine etape âpres?
Merci
Le gâteau sera gelé et une fois décongelé, il sera SUPER moelleux, vraiment bon lol.
La prochaine étape une fois sorti du congélateur, ce sera la coupe et le recouvrement de la ganache ou de la crème au beurre tout de suite après, puis on décore ensuite. Ne le laissez pas décongeler en dehors de la décoration, faites tout d’un coup; coupe, ensuite glaçage puis décoration.
Tjrs moi svp et pr la dimension du moule j’ai r1 lu ce qui concerne ça?
Bonjour, normalement ce sont toujours des dimensions pour un 7 pouces (environ 18 cm)
Je ne connaissais pas, merci pour la recette
Lu ! Il a l’air DE-LI-CIEUX !!
Lu merci