Faire un gâteau ce n’est pas simple, nous devons se le dire. Pour la plupart du temps, quand on se met à la pâte on doit tout faire en même temps et on n’a pas nécessairement pris le temps de s’avancer sur plusieurs étapes différentes, des jours à l’avance. Pour la plupart, nous sommes des mamans ayant des enfants touche-à-tout. Bon, ceci dit, si vous faites partis de celles qui ne peuvent travailler la tête tranquille vous serez d’accord pour dire que ce n’est pas de tout repos faire un gâteau en jonglant avec mille et un trucs à la fois.
Décorer un gâteau ne devrait pas être stressant, bien au contraire. Nous devrions utiliser ce passe-temps pour se ressourcer, apprendre à travailler plus habilement de nos mains, maitriser et travailler nos forces. Nous ne devrions pas devoir gérer tout notre train train de vie en plus de s’ajouter la charge monumentale d’un gâteau décoré de pâte à sucre (oui, pour environ 95% des cas, on y passe littéralement des heures lol).
Plutôt que de passer des heures et des heures tout en une fois sur la décoration et l’assemblage, avez-vous déjà songé à faire votre gâteau en plusieurs étapes? Ici on ne parle pas nécessairement du gâteau en tant que tel parce que cela reste périssable. Mais tout ce qui sert à décorer le gâteau, tout ce qui prend le plus de temps et qu’on se dépêche de faire pour en finir au plus vite?
Honnêtement, moi-même j’étais comme cela au début. Je n’arrivais pas à grand-chose parce qu’en plus d’être fatiguée de ma journée avec mes enfants, le travail, le ménage et la préparation des anniversaires, je devais faire le gâteau EN ENTIER. Je ne prenais pas le temps, ou ne pensait tout simplement pas à faire mes éléments à l’avance.
Jusqu’à ce que je me décide à le faire. Honnêtement, wow lol. Si je peux dire, mes gâteaux ont commencé à réellement changer à partir de ce jour. Fini le temps pressé à devoir tout gérer en même temps, passer plus de 14 heures ligne sur un gâteau, le mal de dos, de tête, les enfants qui tournent autour et réclament maman depuis plusieurs heures. Je peux vous dire, faire cela de cette façon sur quelques jours à réellement changé mon angle de travail.
En fait, sur une semaine je pouvais faire le gâteau et toutes les cuissons le lundi (puis je mettais le gâteau à congeler, de toute façon je dois le faire pour le glacer). Ceci est évidemment propre à chacun. Pour ce qui est des fleurs, les figurines ou tous les éléments qui se doivent de sécher entièrement, vous pouvez les faire jusqu’à des semaines à l’avance! Pas le jour même, ou la veille, mais réellement des semaines avant! Si vous avez 4 fleurs à réaliser, que chacune prend 45 minutes et une figurine qui vous prend 4 heures…. Comprenez-vous que juste pour un simple décor qui n’est pas complet vient de vous faire sauver 7 heures de conception le jour de l’assemblage? Ou même si vous les faites une à une, pendant les siestes de vos enfants, ce serait même super!
Pour ce qui peut être fait à l’avance, c’est les fleurs, les figurines, les boucles, pérennes, boutons de rose, broche en pâte, dentelle, tout ce qui se doit d’être fait en isomalt, les images comestibles bref, vraiment beaucoup de choses essentielles à l’assemblage d’un gâteau.
Si le jour J il vous reste à couper, glacer, recouvrir, assembler et décorer le gâteau avec les éléments faits au par avant, ce ne sera pas si terrible. Vous en aurez peut-être pour 3 ou 4 heures si vous n’êtes pas expérimenté, mais vous verrez que votre expérience sera bien meilleure et vous aurez beaucoup plus confiance en vous de fair en gâteau dans le calme tout en prenant le temps de vous appliquer.
Je ne veux pas vous convaincre absolument de faire vos décorations à l’avance, ceci vous regarde à 100%. Cependant, j’ai plusieurs de mes élèves qui abandonnent justement parce qu’ils ne croyaient pas que c’était autant de travail. Ils ne se donnent plus la peine de commencer un projet quel qu’il soit parce qu’ils n’ont tout simplement pas le temps de passer 14 heures en une journée sur un gâteau. Je le sais et je le comprends, je suis exactement dans cette même situation présentement. Avec 4 enfants, je dois vous dire que moi-même je n’y arrive plus. Je dois donc diviser mon temps tant bien que mal pour arriver à tout faire. Mais oh combien ensuite je suis fière de mes réalisations, ce que j’ai réussis à accomplir avec une motivation et du temps devant moi.
Je suis curieuse, quelle est votre stratégie pour ne pas procrastiner et être pro-active? 🙂
Sabrina Potvin
Formatrice des Apprentis Décorateurs
14 thoughts on “Fabriquer en plusieurs jours; un choix de plus en plus populaire”
Je comprends très bien votre situation,moi maintenant je suis à la retraite j’étais fleuriste ,avec les enfants et le commerce ce n’était pas toujours du gâteau hi ,hi . J’aimerais acheter vos livres j’aime bien faire des gâteaux pour mes petits enfants .Merci pour vos bons souhaits ,je vous souhaite aussi une très très bonne année et que la vie sois bonne pour vous et votre famille.J’attend de vos nouvelles .Aline
Je fais souvent le gateau le jeudi soir,le fourage et recouvrement le vendredi et pose de la pate a sucre et decor le samedi pour povoir le consommer le samedi soir
Lu et merci je navais jamais pense faire mes décos a l’avance et pourtant cela paraît tellement logique quand on lit votre article. Merci beaucoup article au top comme dhabitude
Lu, je fais pratiquement toutes mes décorations à l’avance. Comme cela j’ai plus de temps pour bien placer les décorations et si il y en a une qui brise ce n’est pas tragique, car j’en fais toujours une ou deux de plus. Quel travail et de stress en moins lors du jour J.
Lu, moi aussi au début je galérais pour terminer mes gâteux mais avec le temps j’ai appris à m’organiser, je commence par la décoration et cakes une semaine avant, le jour j-1 j’entame les crèmes et ganache, jour j le montage
Lu et je fais pareil.Mes décoration dès que le thème est clair, ça peut être 1-2 semaines à l’avance. Ensuite la cuisson de mon gâteau le lundi (pour un gâteau le samedi) et hop au congèle.
Je prépare ensuite mon sirop de sucre aromatisé, puis le vendredi préparation les ganaches, crèmes… découpe, imbibe et fourre mon gâteau, au frais et pose de décoration le samedi pour le déguster l’après-midi même, je suis donc rassurée de lire que plusieurs font de même.
Je comprends très bien votre situation,moi maintenant je suis à la retraite j’étais fleuriste ,avec les enfants et le commerce ce n’était pas toujours du gâteau hi ,hi . J’aimerais acheter vos livres j’aime bien faire des gâteaux pour mes petits enfants .Merci pour vos bons souhaits ,je vous souhaite aussi une très très bonne année et que la vie sois bonne pour vous et votre famille.J’attend de vos nouvelles .Aline
Bonjour pour ma part je fais mes génocides 2 jours avant et je les fourre ma veille comme ça le jour j je n’ai plus qu’à décorer
Toi aussi une bonne année santé bonheur amour
Bonjour, bonne année 2019. Moi personnellement je fais toujours mes décorations d’avance ce que j’ai appris grâce a toi lol. merci
Je fais souvent le gateau le jeudi soir,le fourage et recouvrement le vendredi et pose de la pate a sucre et decor le samedi pour povoir le consommer le samedi soir
Lu ! Ca ne m’était même pas venu à l’esprit d’anticiper pour faire les gâteaux ! C’est un super article merci !
Lu super bon article bon a savoir merci
Lu très bien comme d habitude
Lu et merci je navais jamais pense faire mes décos a l’avance et pourtant cela paraît tellement logique quand on lit votre article. Merci beaucoup article au top comme dhabitude
LU
Lu, je fais pratiquement toutes mes décorations à l’avance. Comme cela j’ai plus de temps pour bien placer les décorations et si il y en a une qui brise ce n’est pas tragique, car j’en fais toujours une ou deux de plus. Quel travail et de stress en moins lors du jour J.
Lu, moi aussi au début je galérais pour terminer mes gâteux mais avec le temps j’ai appris à m’organiser, je commence par la décoration et cakes une semaine avant, le jour j-1 j’entame les crèmes et ganache, jour j le montage
Je fais le jeudi, montage le vendredi ou samedi, déco le samedi ou dimanche. Si je dois donner le gâteau tôt l’après-midi, je me lève très tôt..
Lu et je fais pareil.Mes décoration dès que le thème est clair, ça peut être 1-2 semaines à l’avance. Ensuite la cuisson de mon gâteau le lundi (pour un gâteau le samedi) et hop au congèle.
Je prépare ensuite mon sirop de sucre aromatisé, puis le vendredi préparation les ganaches, crèmes… découpe, imbibe et fourre mon gâteau, au frais et pose de décoration le samedi pour le déguster l’après-midi même, je suis donc rassurée de lire que plusieurs font de même.