Cornet à la Guimauve Maison

Je me souviens encore lorsque j’étais toute petite. Ma mère me donnait toujours une pièce de 1,00$ quand j’avais la chance de sortir seule avec elle. Avec celle-ci, je pouvais m’acheter à peu près tout ce qui avait dans le magasin du dollard! J’ai toujours eu un faible pour le sac de cornet à la guimauve, avec son goût tellement sucré et son casseau qui craquait sous les dents!

Bien évidemment, j’étais bien loin de m’imaginer que plus tard, je serais assise devant mon écran d’ordinateur en vous révélant ma fameuse recette infaillible!! Vous me direz alors  » oui mais, quel est ta recette!!  »

Lisez la suite de cet article pour voir tous les étapes de la confection de cette succulente friandise. N’oubliez surtout pas de regarder la vidéo! 😉

 Comment faire vos Délicieux Cornet à la Guimauve Maison?

– Rendement: 40 Petit cornet à fond plat ou 72 à bout pointus.

Ingrédients:

• 2 c. table de gélatine neutre (ou deux sachet de 7g chacuns)

• 2 tasses (385 g) de sucre

• 1 tasse (250 g) d’eau

• 1 c. thé d’essence de Vanille Claire

• 40 mini cornet

• Bonbons et cristaux de décoration

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Préparation

** Pour commencer, étalez sur votre plaque la totalité de vos casseaux. Laissez de coter.

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1- Faire gonfler environ 5 minutes la gélatine dans 1/2 tasse d’eau,  puis dissoudre à feu moyen.

2- Dans un chaudron, bouillir le sucre dans l’autre 1/2 de tasse d’eau environ 1-2 minutes.

NE BRASSEZ SOUS AUCUN PRÉTEXTE!!

3-Dans un batteur sur socle, ou un grand bol, verser les deux mélange chaud dans le même récipient. Brasser avec le fouet à haute vitesse pendant au moins 10 minutes. Votre guimauve prendra de l’expansion, elle prendra au moins 5x sa taille initiale.

Référez-vous à mon vidéo ci-dessous.

Cornet Guimauve Maison

Vous devriez obtenir cette consistance de guimauve une fois prête à être insérée dans les cornets.

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Décoration

C’est maintenant le temps de faire travailler vos enfants! Sortez des petits bonbons pour la décoration. Si vous n’avez rien à la maison, aucun problème 😉 Prenez du sucre puis avec une minime quantité de colorant alimentaire colorez votre sucre. Pour faire sécher le tout, passe le quelques minute au four puis décorez! 🙂

Pour bien mettre votre guimauve à l’intérieur du cornet, utilisez si possible une poche à douille. Pour les photos prises ci -dessus, j’ai utilisé une petite douille de type  » 20  » qui est cannelé. Si vous n’avez pas d’outils à pâtisserie chez vous, utilisez plutôt un sa avec fermeture et coupez l’embout. Il sera plus facile par la suite de le changer pour faire un nouveau remplissage.

Si comme moi vous avez fait une recette des plus extravagante, vous pouvez serrer la guimauve en surplus dans un contenant hermétique, au frigo. Je vous montrai dans un prochain article comment utiliser les reste de cette succulente recette sur bâton! 😉

Sabrina Potvin

Formatrice et Conceptrice de Gâteaux Artisanaux