Formation Déco-Gâteaux

Le Cake Design à tous les niveaux. Apprenons à décorer un gâteau ensemble, et pas à pas
Menu
  • * Formation disponible / -75% sur tout pour 3 jours!
  • Commencez ici!
  • Contactez-moi

Codineige; comment l’utiliser ?

 |  180 commentaires

Bienvenue sur le blog Formation Déco-Gâteaux ! Si vous êtes nouveau ici, vous voudrez sans doute recevoir mon livre de la pâte à sucre maison; : cliquez ici pour télécharger les livres gratuitement ! 🙂

Bienvenue à nouveau sur le blog Formation Déco-Gâteaux ! Comme ce n'est pas la première fois que vous venez ici, vous voudrez sans doute recevoir mon livre recette de la pâte à sucre maison; cliquez ici pour télécharger votre livre gratuitement ! 🙂

Le codineige, comment l’utiliser avec vos gâteaux

Connaissez-vous le codineige?  Vous l’avez peut être utilisé pour garnir vos pâtisseries. Comme son nom l’indique, c’est tout simplement une poudre qui a l’apparence de la neige, ressemblant beaucoup au sucre glace et qui est utilisé comme sucre déco. Parfois, il est surnommé « neige éternelle ». En fait, c’est du sucre glace auquel on a ajouté 10% environ d’amidon.

 

 

Utilisation

Le codineige est très utilisé pour saupoudrer les pâtisseries et les rendre vraiment jolies. Vous pouvez, notamment, l’utiliser  pour  les muffins, les gaufres, les génoises, les beignets, les guimauves  et  les pâtes de fruits.   Vous pouvez  même l’utiliser sur de la crème fouettée ou de la mousse. Quand vous réalisez des glaces, le codineige empêche le pailletage. C’est une bonne alternative au sucre glace qui ne tient pas toujours sur vos pâtisseries,  surtout si  ces dernières doivent passer au frigo et y rester longtemps avant la dégustation et si vous recherchez un aspect petite couche de neige avec un bon goût. Vous pouvez aussi l’utiliser pour réaliser la glace royale servant de déco à vos gâteaux  et sur des fruits comme les framboises.  Il s’applique avec une saupoudreuse ou un tamis. Pour ce qui est du Cake Design, j’aime beaucoup l’utiliser pour faire des gâteaux garnis de fruits (tel est le cas du Naked Cake). Cela donne un très bel aspect à vos fruits, sans oublier le gâteau qui lui donne un vrai beau  » look  » fini.

 

 

Particularités et caractéristiques

Contrairement a sucre glace que vous devez utiliser au dernier moment pour vos décorations, (car il a tendance à fondre), le codineige a la particularité de ne pas fondre  sur un support humide. Il garde alors sa belle couleur blanche pendant plusieurs heures quand c’est gardé au frais ou, du moins, à une température inférieure à 40°C. C’est un produit généralement réservé aux pros, ainsi les pâtissiers l’utilisent pour saupoudrer leurs fruits et décorer les gâteaux qu’ils placent en vitrines, gâteaux qui présenteront un aspect frais. D’autre part, il y a lieu de signaler que le  pouvoir sucrant du codineige (qui contient, généralement, du saccharose ou du dextrose) est beaucoup  moins fort que celui du sucre glace.

Vous pouvez trouver le codineige dans les boutiques spécialisées ou sur Internet. Il est souvent conditionné en sacs de 5 kgs, mais vous pouvez aussi en trouver en moindre quantité, par exemple, 500 g.

 

 

——————————————————————————————-

CODE PROMO -50% : CAKE50

Vous désirez apprendre les BONNES techniques de base? Apprendre comment;

– couper

– glacer

– reprendre vos erreures sur le lissage

– colorer votre pâte à sucre

– éviter la saturation

– éviter qu’elle ne craque

– l’abaisse parfait de la pâte à sucre

– le recouvrement

– lissage

– décoration du gâteau

– vous équiper à moindre coût

– tout sur les préparation de vos recettes de base

– et bien plus encore?

Nous avons la formation idéale pour vos besoins! Faites vite, le coupon de réduction e 50% expire dans quelques jours à peine.

CODE PROMO: cake50

Pour en savoir plus, c’est ici!

——————————————————————————————-

 

 

 

Sabrina Potvin

Formatrice des Apprentis Décorateurs

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Post navigation

← Sondages sur vos figurines favorites
Les pochoirs et les diverses techniques →

180 Comments on “Codineige; comment l’utiliser ?”

  1. Brigitte

    Bonsoir,
    Merci pour ce nouvel article ;))

    Répondre
  2. Monique messien

    Merci beaucoup pour cet article, c’est la 1ère fois que j’entends parler de codineige et c’est pourtant très intéressant, à voir si j’en trouverai!

    Répondre
  3. Suzie Morin

    J’adore

    Répondre
  4. Ginette

    Bonjour Sabrina !
    Peut-on faire le mélange nous-même ?? Merci et beau travail !

    Répondre
  5. carole

    Merci Sabrina je ne connaissais pas

    Répondre
  6. aicha

    bonjour sabrina
    merci c’est très intéressant.

    Répondre
  7. chantal Brisson

    Merci sabrina tu viens de me faire découvrir un nouveau produit.

    Répondre
  8. megana

    bonjour sabrina
    je vous remercie pour cet article qui est très interessant puisque je ne connaissais pas ce produit…c’est la 1ère fois que j’entend parler….et si je mélanger mon sucre glace avec de l’amidon es ce que j’obtiendrais ce codineige…
    bonne journée

    Répondre
  9. Jocelyne

    Lu tres intéressant merci

    Répondre
  10. Sandrine

    Lu je ne connaissais pas

    Répondre
  11. Suzanna

    J’en apprends encore je ne connais pas du tout

    Répondre
  12. Christine

    Lu

    Répondre
  13. Renée

    Je ne connaissais pas ce produit – Merci

    Répondre
  14. Carole Fitzback

    Lu merci

    Répondre
  15. Trottier sophie

    Merci pour l’info
    Avez vous une recette pour le faire nous même

    Répondre
  16. Yolande Desjardins

    Lu merci pour cet article

    Répondre
  17. Mylen Robert

    Lu,
    C’est ce que j’aurais pu utiliser pour la neige sur mon gâteau de Noël

    Répondre
  18. Siau

    Lu
    Merci Sabrina
    Je n’avais jamais entendu parler de ce produit

    Répondre
  19. sylvie audic

    Bonjour Sabrina
    Je ne connaissais pas.ça a l’air top
    Encore un très bel article merci

    Répondre
  20. Sybille

    Lu merci! Je ne connaissais pas cela

    Répondre
  21. Francois Daphnee

    LU merci

    Répondre
  22. Alexia COUTOT

    Lu
    J utilise régulièrement ce produit en decors

    Répondre
  23. nicole

    lu

    Répondre
  24. Laetitia Thoumas

    Lu j’adore

    Répondre
  25. Marlene

    Merci je ne connaissais pas ce produit très intéressant je vais surement l essayer merci

    Répondre
  26. Marlene

    Merci

    Répondre
  27. Claudette Lachance

    Belle découverte grâce à toi.
    Un gros merci !

    Répondre
  28. Diane Chartier Hénault

    Lu.Merci!

    Répondre
  29. Jagg

    Merci pour l’information sur ce produit que je ne connaissais pas.

    Répondre
  30. Karine

    Lu merci

    Répondre
  31. Lucette St germain

    Lu

    Répondre
  32. Caroline

    Je ne connaisais pas ce produit merci dme le faire decouvrire

    Répondre
  33. Josée Lachance

    Lu merci

    Répondre
    • Christiane

      Tres interressant . Merci

      Répondre
  34. ALLEGRA Gayot

    Lu

    Répondre
  35. Nadine Burcier Lacchio

    Je neconnaissais pas l amidon me gêne un peu mais pourquoi pas

    Répondre
  36. Marie sirois

    Wow merci,je connais pas ça le codineige,…..je vais me coucher plus intelligente hihihi merci

    Répondre
  37. Bea

    Lu
    Je ne le connais pas, merci beaucoup pour cet merveilleux article.

    Répondre
  38. Elodie Perignon

    Lu
    Je ne connaissais pas du tout, un grand merci

    Répondre
  39. Maud Mary

    Lu. Bonjour je ne connaissais pas

    Répondre
  40. Christelle

    Lu et merci car je ne connaissais pas ce produit

    Répondre
  41. Marion

    Lu. Merci je ne connaissais pas le produit.

    Répondre
  42. Lise

    Lu , merci .

    Répondre
  43. sonya bouluisa

    LU MERCI

    Répondre
  44. Vanessa Charpentier

    Je connaisser pas merciii

    Répondre
  45. Isabelle Fournier

    Merci! J’aurais aimé avoir des photos de son utilisation…

    Répondre
  46. Soumia

    Lu.. Nouvelle information merci Sabrina

    Répondre
  47. ERIC

    lu et merci

    Répondre
  48. Julie Bilodeau

    Intéressant à savoir, je ne connais pas cela!

    Répondre
  49. Jeannette Bernard

    lu, merci
    ou puis-je me procurer une bonne recette a pâte a gateau
    très débutante loll

    Répondre
  50. Dominique Benoit

    Merci je ne connaissais pas, maintenant oui 😉

    Répondre
  51. AlineB Riendeau

    Lu , c’est très intéressant ,je ne connaissais pas merci pour cette information.

    Répondre
  52. Fabienne

    Lu

    Répondre
  53. Josee

    Lu merci je mettais du sucre à glace avant et je trouvais ça plate qu’il fond en peu de temps mais là merci je vais asseye ça prochainement .

    Répondre
  54. Giuliana

    Ça par contre, j’en avais entendu parler, il faudra que je me lance. Par contre j’ignorais qu’il avait un nom. Merci Sabrina de m’apprendre toutes ces choses sympa.

    Répondre
  55. Christelle

    Lu. Très intéressant. Je ne connaissais pas du tout. Peut-on faire le mélange nous-mêmes ? Merci de votre réponse Sabrina.

    Répondre
  56. JACOB

    Lu. Super Sabrina

    Répondre
  57. Sabrina Quinart

    Je ne connaissais pas Merci

    Répondre
  58. Gladys L

    Lu
    Je ne connaissais pas. J’ai toujours utilisé le sucre glace
    Merci !

    Répondre
  59. josette

    LU MERCI BEAUCOUP très intéressant

    Répondre
  60. josette

    LU MERCI BEAUCOUP c’est très intéressant

    Répondre
  61. Josée Robert

    Merci je ne connaissais pas

    Répondre
  62. Benchellal

    Lu merci

    Répondre
  63. Jacqueline Thériault

    Lu, merci beaucoup!

    Répondre
  64. Véronique St-Louis

    Lu et je ne connaissais pas ce produit merci

    Répondre
  65. Danielle Séguin

    Lu Merci pour ces info.

    Répondre
  66. Danielle Séguin

    Lu merci encore pour toutes ces informations .

    Répondre
  67. Christine

    Contente d’apprendre ça.

    Répondre
  68. Baran

    Bonjour
    Lu.J ne connaissais pas codineige ,il faudra que j’essaie.J’aime bien l’article modelage.

    Répondre
  69. Marie

    Lu ! je ne connaissais pas du tout Merci !

    Répondre
  70. Pierrette Bergeron

    Lu! Merci!

    Répondre
    • Mary

      Je ne connaissais pas merci

      Répondre
  71. Véronique

    Je ne connaissais pas. Merci d’avoir partagé.

    Répondre
  72. Nazha

    Lu merci

    Répondre
  73. Catherine Perrone

    Lu! Je ne connaissais pas ça!

    Répondre
  74. Karine

    Lu

    Répondre
  75. NADINE

    LU MERCI

    Répondre
  76. Julie Coulombe

    Lu merci

    Répondre
  77. Martine

    Une belle découverte, je ne connaissais pas ce produit. Merci !!

    Répondre
  78. Christiane

    Lu. Merci

    Répondre
  79. Myriam THIANT

    Je viens de faire une découverte. Merci

    Répondre
  80. randi

    lu jamais entendu merci

    Répondre
  81. bernadette belisson

    lu

    Répondre
  82. Ariane

    Lu

    Répondre
  83. hierso

    Lu,

    J’ai découvert quelque chose, le Codineige, yes

    Répondre
  84. West

    Lu ! Oh la la, ça me plait mais je ne suis pas sure de pouvoir trouver ça ici ! je vais chercher ! Merci !!!

    Répondre
  85. Lyonnet audrey

    Je ne connais pas du tout mais c’est bon à savoir. Le sucre glace à toujours tendance à fondre ruminant toute déco lol

    Répondre
  86. Coralie

    Lu

    Répondre
  87. Troubetzkoï

    Lu

    Répondre
  88. Ratiba

    Lu, merci Sabrina

    Répondre
  89. MORENO Christelle

    Lu et merci beaucoup pour cet article car je ne connaissais pas le codineige

    Répondre
  90. Lydie

    Lu vous venez de me faire découvrir quelque chose. merci à vous

    Répondre
  91. Francoise Iser

    Bonjour et merci pour l’info je connais pas du tout

    Répondre
  92. marlene

    lu et merci je ne connaissais pas cette technique je vais surement l essayer merci

    Répondre
  93. Maryline Denolf

    Bonsoir,

    Article lu. Merci pour ces renseignements et conseils

    Répondre
  94. Valerie moore

    Lu merci

    Répondre
  95. Sylvie

    Lu

    Répondre
  96. Myriam

    Lu

    Répondre
  97. Djebli

    Merci

    Répondre
  98. Djebli

    Lu

    Répondre
  99. Djebli

    Lu merci

    Répondre
  100. Djebli

    Je ne connaissais pas merci

    Répondre
  101. Sandrine

    Lu. Merci je ne connaissais pas

    Répondre
  102. l

    lu merci mais je ne connaissais pas

    Répondre
  103. Olivia Cansdale

    Lu. Je vais l’essayer. Pour travailler ma pâte à sucre j’ai préparé moitié sucre glace moitié maïzena. Sucre moins. Merci encore pour nous offrir vos connaissances.

    Répondre
  104. Annie

    Merci encore de parfaire mes connaissances

    Répondre
  105. Melody

    Lu
    je l’utilise aussi cela rend un aspect lus fini sur les gâteaux (ex paris brest ou tartes aux fruits)

    Répondre
  106. Mylène BENE

    Lu

    Répondre
  107. Suzanne

    Lu et très interessant merci!

    Répondre
  108. Carole

    Merci je ne connaissais pas

    Répondre
  109. Annie Boivin

    Lu
    Super merci beaucoup

    Répondre
  110. sylvie

    lu

    Répondre
  111. souky

    lu merci

    Répondre
  112. Stephany meilleur

    Lu merci !!!j’avais jamais entendu parlé !! Moi pour faire la neige artificielle j’utilise du wafer paper et j’ajoute de la poudre brillante blanche !!

    Répondre
  113. nelly

    lu,merci

    Répondre
  114. Louise

    Jamais entendu parler

    Répondre
  115. Lise

    Merci , j’ aimerais bien trouvé ce’ codineige »
    en magasin au Québec !
    Ou puis je prendre s. v. p. Sabrina ?

    Répondre
  116. Coralie

    Lu
    Je ne connaissais pas du tout. Merci !

    Répondre
  117. Julie Grenier

    J’ai lu

    Répondre
  118. Houda

    Lu. Merci pour toutes ces infos

    Répondre
  119. Houda

    Lu. Merci

    Répondre
  120. Alliss

    Merci, pour toutes ces découvertes que vous m’apportez!

    Répondre
  121. Asmae mhammedi

    Et voilà encore une infomation que je ne connais pas mais je ne crois pas trouver ça ici est ce que je peux melanger le sucre et amidon si oui le dosage merci bcp

    Répondre
  122. Marc Leduc

    Je ne connaissais pas ce produit, merci

    Lu

    Répondre
  123. Rose

    Je n’avais jamais entendu parler du CODINEIGE. Je me demande si on peut le trouver en France ou le faire soi-même.
    En tout cas, merci pour l’info. On apprend plein de chose avec toi.

    Répondre
  124. Paté

    J’ai lu est cet ingrédient que je ne connaissait pas à l’aire super j’ai hâte de l’essayé ^^

    Répondre
  125. Ariane

    Lu !

    Répondre
  126. Beckie

    Lu

    Répondre
  127. Maria

    Lu

    Répondre
  128. Julie

    Merci pour ce conseil

    Répondre
  129. Martine

    Lu, merci c’est une belle découverte car je ne connaissais pas ce produit !

    Répondre
  130. Valentine

    Lu.article très interressante.merci.

    Répondre
  131. claire

    lu et relu
    merci Sabrina

    Répondre
  132. Louise

    Lu – merci!

    Répondre
  133. LAROUCHE Chantale

    Lu, merci.

    Répondre
  134. Nathalie Houde

    Lu, je ne connaissais pas ce produit, merci

    Répondre
  135. Monique Morin

    lu merci

    Répondre
  136. Danielle

    Lu merci pour cette belle découverte

    Répondre
  137. Diane

    Lu
    Merci je ne connaissais ce produit

    Répondre
  138. Sylvie poulin

    Lu merci je ne connais pas ce produit, je suis contante de savoir qu’il existe autre chose que le sucre glace pour le décor des beignes.

    Répondre
  139. Marion

    Lu.
    Merci très intéressant je connaissais le produit mais ne connaissait pas le terme.

    Répondre
  140. Johanne Bélanger

    Lu ! Très belle découverte car j’adore donner l’effet de neige sur différentes pâtisseries avec du sucre en poudre mais souvent ça ne reste pas.

    Sabrina, où peut-on ce procurer ce fameux codineige svp?

    Répondre
  141. Liette Langelier

    Lu et merci je ne connaissait pas le codineige

    Répondre
  142. Yasmine

    Lu, merci beaucoup.
    Je ne le connaissais pas, c très intéressant de le savoir.

    Répondre
  143. Lise

    LU, on le trouve ou facilement ?
    Merci

    Répondre
  144. Isabelle

    Lu ✅
    Je connaissais pas merci

    Répondre
  145. Suzanne Néron

    Lu j’avsis jamais entendue parler de ça

    Répondre
  146. Sandrine Huchet

    Article lu

    Répondre
  147. Martine Baril

    lu merci

    Répondre
  148. Yvette

    Lu super

    Répondre
  149. Elodie Perignon

    Lu, merci

    Répondre
  150. SYLVIE NAPERT

    Lu merci

    Répondre
  151. Marie-Aurélie Quirier

    Merci, je ne connaissais pas

    Répondre
  152. zineb

    bien lu
    merci
    c’est noté

    Répondre
  153. Soumia dja

    Lu <3 <3 nouvelle information!
    J'aime

    Répondre
  154. Sarra Mestoui

    Merci je ne connaissais pas .nouvelle information

    Répondre
  155. Aline B Riendeau

    Lu.merci

    Répondre
  156. Diane Chartier Hénault

    Lu

    Répondre
  157. Jacinthe

    Je ne connaissais pas le codineige.

    Répondre
  158. Joanie Tessier

    Lu. Merci je n’avais jamais entendu parler de ce produit. Nouvelle découverte

    Répondre
  159. Sybille

    Lu

    Répondre
  160. Kristine Forget

    Lu

    Répondre
  161. Anne gagnon

    Lu!!

    Répondre
  162. Isabelle BOCHET PELLETER

    Merci, il faudra attendre que je l’essaie

    Répondre
  163. Chloe Le Dereat

    Lu

    Répondre
  164. ysa

    lu

    Répondre
  165. Sylvie

    Lu merci

    Répondre
  166. Inès ben ammar

    Lu merci

    Répondre
  167. Charles

    Lu, merci

    Répondre
  168. Nadine Burcier

    J en ai acheté Effectivement c est super Joli look pr les tartes

    Répondre
  169. Houda k

    Lu merci

    Répondre
  170. Corinne

    Lu.. merci

    Répondre
  171. Carole Cayer

    Lu. Très intéressant, je ne connaissais pas la Codineige. MERCI !

    Répondre
  172. Caroline pichot

    Lu merci je ne connaissais pas du tout

    Répondre
  173. Mélanie

    lu. intéressant, je ne connaissaits pas du tout ça.

    Répondre
  174. Céline LEIBOVICI

    Lu !

    Répondre
  175. Marilyne

    lu je ne connaissais pas

    Répondre
  176. émilie L

    Lu

    Répondre
  177. Marie-Eve Boudreau

    lu merci

    Répondre
  178. Marilyn

    tu viens de m’apprendre de quoi.

    Répondre

Laisser un commentaire Annuler la réponse

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Page Facebook

https://www.facebook.com/Formation.Deco.Gateaux/

Catégories

Partagez le blog!
Partagez le blog!
Cake Design; solution à vos difficultés, ça vous dit?

Que vous soyez débutant ou non, vous avez certainement eu par le passé des problèmes reliés à la préparation ou à la conception de votre gâteau. Ne vous en faites pas, c’est tout à fait normal, croyez-en mon parcours! Cependant, ce n’est pas parce qu’on se dit que c’est normal, que nous devrions continuer à […]

Recouvrir de pâte à sucre, plus complexe que vous pensiez?

  La première fois qu’on décore un gâteau de pâte à sucre, nous n’avons pas, ou très peu d’information sur le sujet. On se contente d’y aller  » comme ça vient  » sans se poser trop de questions. Pourtant, il ne suffit pas seulement d’être bon en dessin ou en art plastique pour réussir un […]

Mes Informations
Salaberry-de-Valleyfield, Canada sabrina@sabrinapotvin.com
© 2023 Formation Déco-Gâteaux All Rights Reserved. SKT Girlie Theme
{"cookieName":"wBounce","isAggressive":false,"isSitewide":true,"hesitation":"","openAnimation":false,"exitAnimation":false,"timer":"","sensitivity":"","cookieExpire":"","cookieDomain":"","autoFire":"","isAnalyticsEnabled":false}
Tweet