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Category: Recettes

Molly Cake

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Molly cake   Ingrédients (moule rond de 8 » (20 cm) : – 2 tasses (250 g) de farine – 1 1/3 tasse (250 g) de sucre – 1 tasse  (250 g) de crème liquide 35% – 3 oeufs – 2 cuil. à thé de sucre + 1 cuil. à thé de vanille = (1 sachet de […]

Recette du Mud Cake

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Mud cake INGRÉDIENTS  – 250 g (1 tasse) de beurre doux – 200 g (1 tasse) de chocolat noir – 1 cuill. à soupe de café instantané – 100 ml de lait – 250 g (2 tasse) de farine – 2 cuill. thé bicarbonate de soude (1 sachet de levure chimique) – 40 g (1/3 […]

Recette gelée décorative maison

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Gelée Décorative Maison   Je vous ai parlé la semaine passée de la gelée décorative maison, qu’en faire et comment l’utiliser. Je vous ai promis de vous partager la recette maison, alors voilà ce sera chose faite! 🙂 Bon, pour ma part je préfère de loin celle commerciale pour la simplicité de l’acheter toute prête, […]

Crème au beurre Sabrina Vanille et chocolat

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 Crème au beurre Sabrina Vanille et chocolat   J’ai longtemps eu la demande de ma recette de crème au beurre traditionnelle (vanille) et celle au chocolat. J’ai donc décidé de faire un article pour les deux recettes étant donné que c’est à partir d’une même base. Vous aurez en prime toutes mes astuces tant pour […]

Les différentes consistances de ganache

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Les différentes consistances de ganache Avez-vous déjà entendu parler de  » ganache  » ? C’est souvent un mot qui fait bien peur à ceux qui débutent dans le domaine de la décoration de gâteaux. Certes, c’est une technique qui se doit être bien acquise surtout lorsqu’on parle de consistance. Laissez-moi vous en dire un peu […]

Bavarois et entremets

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Bavarois et entremets Cette semaine, je vous fais une exception en or. Je vous écris un article recette dédié spécialement aux bavarois et entremets. J’ai eu la demande récemment de faire un article concernant les glaçages miroir donc maintenant, je dois vous donner du contenu pour ce qui va sous ce glaçage lol! Vous aurez […]

Gâteaux miroirs

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Gâteaux miroirs   Nous sommes dans un air où les changements arrivent sans crier gare. Tout vient à évoluer, et de notre côté, nous devons suivre la tendance et savoir s’adapter. Depuis quelques mois déjà, j’ai pu voir les gâteaux miroir faire leurs apparition dans le monde du Cake Design en y prenant une place […]

Les Macarons; recette, trucs et astuces

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Les Macarons; recette, trucs et astuces   Voilà l’article invité tant attendu sur les macarons et les merveilleuses techniques, je vous présente Delphine Cros. Retrouvez sa page de créations ici 🙂  Je me présente je m’appelle Delphine, je suis infirmière , et ma passion c’est la pâtisserie et particulièrement les macarons. Je pense en avoir […]

Le biscuit Sacher (Gâteau)

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Le biscuit Sacher (Pour une feuille et demie de 40x60cm)   Cet article à écrit par Laurent du blog Devenir Pâtissier. Laurent est un enseignant dans une école de pâtisserie depuis maintenant 12 ans, l’École George Baptiste. Laurent est un mordu de ce métier qui est également une passion depuis bien longtemps. Il aime tout […]

Gâteau Sublime Vanille

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Gâteau Sublime à la Vanille Vous étiez nombreux aujourd’hui à me réclamer cette fameuse recette du gâteau à la vanille. Bon, à vrai dire, ce n’est pas étonnant puisque vous avez déjà testé ma réussite au chocolat! 😉 Sans plus tarder, aux fourneaux!!   Pour mon livre des 20 recettes indispensables pour débuter la décoration, […]