28- Comment faire ma Crème au beurre Américaine

Crème au Beurre Américaine Modifié

crème au beurre américaine

Dû à une forte demande pour le temps des fêtes, je vous laisse aujourd’hui mon vidéo sur la préparation de ma crème au beurre Américaine, que je modifie biensur!

Ingrédients:

(Pour la même recette que j’ai fais en vidéo)

 

 

  • 1/2 lb de beurre salé (250 g)

  • 2 1/4  tasse margarine (500 g)

  • 1.25  kg sucre à glacer

  • 1/3 tasse eau (75g)

  • 1/4 tasse vanille claire (50g)

 

Préparation

 

 

1- Mélanger tous les ingrédients dans votre batteur sur Socle

2- Commencez à basse vitesse, puis augmentez la au fur et à mesure que le sucre à glacer s’incorpore.

3- La crème au beurre sera jaune au départ. Brassez environ 5-7 minutes à haute vitesse, la préparation prendra du volume et deviendra blanche par la suite. 

 

 

Si votre crème au beurre est trop  »molle » pour l’utilisation désiré, ajoutez du sucre à glacer. Autrement, ajoutez de l’eau pour la rendre plus onctueuse. 

Cette crème au beurre se garde sans problème jusqu’à 4 jours à température pièce, ou 2 semaines au réfrigérateur. 

Vous pouvez également conserver vos restes au congélateur pendant un long moment! 😉 Pour la retravailler par la suite, passez la quelques secondes au four micro-onde et le our est joué! 🙂

cupcake crème au beurre américaine

Sabrina Potvin

Formatrice et Conceptrice de Gâteaux Artisanaux

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