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Un évènement approche; Comment trouver des idées de gâteaux

 |  120 commentaires

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Un évènement approche; Comment trouver des idées de gâteaux

 

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Nous savons tous que, en tant que décorateur expérimenté, débutant ou simplement apprentis, l’envi d’épater la galerie se présente à chacune des occasions possibles. C’est toujours agréable d’avoir une idée soudaine et réalisable à partir d’un modèle conçus par notre simple imagination. Je vais vous avouer que pour la plupart du temps, cette bonne idée se concrétisera seulement pour les habitués de la décoration.

(TEST CONNAISSANCE AU BAS DE L’ARTICLE)

Il est bien important de pouvoir avant tout trouver une idée de base qui répondra entièrement à vos besoins. Voyons ensemble les quelques point clés afin de bien définir votre recherche;

Le nombre de portions

Lorsque vous ferez vos recherches, vous devrez avant tout être en mesure de bien évaluer le nombre de portions. Certes, il est vrai que tous ne sont pas en mesure de bien les calculer juste en regardant un modèle. Je vais vous donner un petit truc personnel qui est inédit jusqu’à ce jour;

Commencez par établir un nombre de portions de base pour chacun de vos moules.

– 4 » c’est 4-5 portions

– 5 » de 5-6 portions

– 6 », c’est 8-10 portions,

– 7 » un 15,

– 8 » 20

– etc.

Chaque fois que mon moule grossi d’un pouce, j’augmente de 5 portions environ (ceux à partir de 6 pouces seulement). Je calcule toujours avec une hauteur de 4 », c’est bien important.

Lorsque vous avez cela d’établis, vous serez capable de penser par la suite à  un modèle qui fera votre bonheur. Je sais par expérience que si je dois faire un gâteau de 1-19 portions, je vais devoir utiliser une idée comprenant 1 étage seulement.

À partir de 20 portions, les deux étages est possible, tout en restant dans un format mini. Il est donc obligatoire de bien évaluer le nombre d’étages possible selon le nombre de portions avant de chercher des images à réaliser

La technique et les connaissances

Vous serez d’accord que si je veux faire un gâteau dragon mais que j’ai 2 gâteaux à mon actif, je vais plutôt opter pour un beau petit gâteau, pas très très détaillé….

gâteau dragon

Idée gateau Anniversaire

Je n’irai certainement pas m’enligner à faire un gâteau comme celui-ci en pensant que c’est dans la poche, soyons réliste un peu!! 😉

 

gâteau dragon

Apprenez à bien définir vos objectifs cibles.

 

Le temps

Le temps est assez aléatoire pour certaines personnes. Cependant, pour la plupart, c’est l’une des plus grandes contraintes présentes au quotidien actuellement. À travers le boulot, les enfants qui demande un temps fou, le ménage, le couple? Quel temps il nous reste réellement? Bien peu souvent… Avant toute chose, définissez le temps que vous pourrez y consacrer et dans quels délais. Ce sera un facteur clé lors de la réalisation de celui-ci.

Le budget

Si vous avez un budget illimité pour la réalisation d’un gâteau, c’est tant mieux!! Mais, ce n’est pas tout le monde qui ont cette facilité. C’est vrai que certains me diront  » Oui mais, c’est cher acheter un gâteau dans une pâtisserie ou d’un CakeDesigner… oui, sa peut-être vraie en partie… Je vous demanderais à ce moment de bien calculer ingrédient par ingrédient, outil et matériel également nécessaire. Il est important de faire vos calculs, et ce, réaliste. Lorsque nous commençons, tout n’est pas à la portée de main et c’est difficile de tout avoir en claquant des doigts. Nous devons acheter au fur et à mesure des créations et cela demande un bon investissement si nos attentes sont trop grandes. Vous devrez évaluer si vous avez besoin de Pâte à Sucre, crème au beurre, Pastillage, Chocolat à modeler, colorants, boîte, carton,  tous les éléments de base finalement… Ça peut vite monter la facture, c’est donc le pourquoi je vous recommande de bien  évaluer le budget avant de faire vos recherches.

Pour finir, les recherches d’images 

Maintenant que vous avez pris en compte les éléments fatidiques pour créer un gâteau, vous pouvez trouver des images adaptées selon vos besoins.

Vous pouvez les trouver sur différents sites notamment; Google, flickr, Photobucket, Pizabay, Pinterest etc. 

Vous pouvez tapper plusieurs mots-clés dans les différentes barres de recherches. Si les mots français ne sont pas fructueux, je vous recommande d’utiliser les termes anglais comme par exemple;

  • Gâteau de mariage, ce serait Wedding Cake

  • Gâteau d’anniversaire, Birthday Cake

  • Gâteau de fleur; Flower Cake

  • Gâteau Pâte à Sucre; Fondant Cake

  • Idée gateau Anniversaire ; Birthday Cake idea

Bref, vous aurez compris. Ce n’est pas compliqué à appliquer, mais souvent les termes anglophones sont vraiment plus vastes en choix d’images. Du moment où vous mettez  » Cake  » dans le champ de recherches vous aurez facilité vos recherches x100.

Voilà, vous êtes maintenant en mesure de pouvoir créer le gâteau que vous désirez tant.

—————————————————————————-

Test Connaissance pour évaluer si vous avez bien compris (Mettre la réponse dans les commentaires ci-dessous 🙂  

 

Quelle grosseur de moules devrais-je utiliser pour un total de 30 portions avec ces contraintes? 

  • Quelle grosseur de moules devrais-je utiliser pour un 2 étages? 

  • Quelle grosseur de moules devrais-je utiliser pour un 3 étages? 

 

 

——————————————————————————————-

 

Vous voulez approfondir vos techniques? Nous avons la formation idéale pour vos besoins! Faites vite, l’offre à 85% d’escompte se termine dans quelques jours à peine.

Pour en savoir plus, c’est ici!

 

 

——————————————————————————————-

 

 

Sabrina Potvin

Formatrice des Apprentis Décorateurs

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120 thoughts on “Un évènement approche; Comment trouver des idées de gâteaux”

  1. cricri31

    MOULE 10-15-20

    Répondre
    • Sabrina Potvin

      pour le 10 cm sa donnerait quasiment sa à 1-2 potion près pour obtenir le 30 portions donc théoriquement ce serait ok, bravo 🙂

      Répondre
  2. Chantal

    2 étages = 8″ et 6″
    3 étages = 7″, 6″, 5″

    Répondre
    • Gilberte

      8″et6″ 7″6″5″

      Répondre
      • Sabrina Potvin

        Bravo!!

        Répondre
    • Sabrina Potvin

      Super bravo!! 😀

      Répondre
  3. maricla11

    2 etages..8 et 6 pouces
    3 etages…3 x 6 pouces
    pas sur sur mais d apres moi loll

    Répondre
    • Sabrina Potvin

      Pour le deux étages, bravo 😀

      Il est impossible de faire un gâteau 3 etages distinctes avec 3x une grosseur de 6 pouces hihi vous pouvez ressayer le défis du 3 étages si vous voulez 😛

      Répondre
  4. Anne-marie rené

    2 étages: 6po +8 po
    3 étages: 5+6+7 po

    Répondre
    • Sabrina Potvin

      Bravo Anne-marie!! Vous avez bien suivi l’article!! 😛

      Répondre
  5. Karine

    Désolé j’sais pas si c’est parce qu’il est trop tard pour moi mais jai absolument rien compris pour les quantités et format de gateau :$

    Répondre
    • Sabrina Potvin

      Je viens de voir dans les commentaires plus haut que vous avez réussi à trouver votre réponse? hihihi

      Répondre
  6. Stèphanie

    super intéressant comme article

    Répondre
    • Sabrina Potvin

      Merci beaucoup Stéphanie c’est gentil 😀 J’ai mis les principaux éléments pour laquelle il est le plus difficile de bien faire un choix éclairé, mais quelques autres sont également à prendre en considération, notamment le thème du gâteau ^^

      Répondre
  7. Fery

    2 étages:
    8po (20 portions)
    6po (10 portions)

    3 étages:
    7po (15 portions)
    6po (10 portions)
    5po (5 portions)

    Répondre
    • Sabrina Potvin

      c’est exactement ça, bravo!! 🙂

      Répondre
  8. Linda Martel

    je crois que 2 étage sera un 7 » et le 3 étage 6 » mais ça semble trop petit alors 1 de 8 » l’autre de 6 » et pour le 3 étage 1de 7 un de 6 et un de 5 ». je vais devoir rapetisser mes gâteau LOL

    Répondre
    • Sabrina Potvin

      c’est sa Linda, exactement bravo!! 🙂

      Répondre
  9. Karine Theurillat

    Bonjour Sabrina
    je veux faire un gâteau pour 100 personnes 2 étages que me suggères-tu?

    Répondre
    • Sabrina Potvin

      Avez-vous un thème en tête?

      Pour deux étages, ce sera très difficile à moins d’avoir des moules gigantesques. Personnellement, en 100 portions je n’y vais jamais en bas de 3 étages. Le résultat est beaucoup plus beau visuellement, moins encombrant et surtout plus facile pour le transport, recouvrir travailler et tout. Est-ce pour un mariage ?

      Au plaisir,

      Sabrina
      Formatrice des Apprentis Décorateurs

      Répondre
  10. diane moreau

    j,ai les belles idées que vous nous donnez de tres bon conseil merci tres apprécier

    Répondre
  11. gauvin

    8/6 8/6/4

    Répondre
  12. Denise Cardinal

    2 étages = 1 moule de 8 po et 1 moule de 6 po
    3 étages = 1 moule de 7 po, 1 moule de 6 po, et 1 moule de 5 po
    Merci de tes explications qui sont très claires et continu ton beau travail.

    Répondre
  13. Karine

    Je comprend que c’est un 8 et 6 pouce par contre tu m’a deja dis de mettre 3 pouce entre les deux grandeur de gateau pour que le gateau esr l’air moin lourd.. alors moi j’irai peut-être pour un 9 et un 5 pouce… 9 pouce=25 portion et 5 pouce =5 portion! Qu’est-ce pense tu? Je sais que c’est un peu plus que 3 pouce mais ca donne 30 portion et un 6 pouce serait trop gros!!

    Répondre
    • Sabrina Potvin

      Tu as bien raison! 🙂 En théorie oui, ce serait un 8 et 6 pouces. Mais quand on en fait un peu plus qu’un par année, on est un peu plus critique envers l’aspect visuel. Tu as bien appris! 😛

      Sabrina

      Répondre
  14. Sylvie Morin

    Pour le 2 étages un gâteau de 8 et l’autre 6 pouces. Pour le 3 étages moules 7-6 et 5 pouces

    Répondre
  15. De Oliveira Gomes

    Lá grosseur que je dois utilize pour 30 portion sa será 10″ 22.86cm

    Répondre
    • Sabrina Potvin

      Super c’est bien ça si on le fait sur 1 étage! 🙂

      Répondre
  16. Audic

    Pour celui de 2 étages 6′ 8′
    et celui de 3 étages 5′ 6′ 7′

    Répondre
  17. Yolande Desjardins

    Lu merci 2 etages 8 et 6
    Pour 3 etages 8 6 et 5

    Répondre
  18. Mélissa BERNARD

    Lu

    Répondre
  19. Claudette Lachance

    Encore bravo pour tes idées. Merci

    Répondre
  20. Amandine

    Lu

    Répondre
  21. Christelle

    Lu et encore au top

    Répondre
  22. christelle

    Lu. Encore une fois un article bien intéressant

    Répondre
  23. Martine Emond

    Mon Dieu que j’ai des croûtes à manger avant d’y arrivé!!!

    Merci Sabrina

    Répondre
  24. Marie sirois

    Pour le 2 etages un 8 et un 6
    Pour le 3 etages un 7,6,5,
    Mais cest tres rare que je fais des gateaux a etages multiples,c est plus sur une grande forme rectangulaire de travail mon gâteau, c est plus simple pour le transport dans les fetes de mon village, genre gateaux de 28 pouces de longs par 24 de larges,hihihi ca fait comme des grandes toiles d artistes,on me surnomme la Picaso du cremage ,cest mignon hihih bonne journee

    Répondre
  25. Pierrette Bergeron

    Lu! Merci!

    Répondre
  26. claire

    lu et apprécié

    claire

    Répondre
  27. Jacqueline Thériault

    Lu, merci!

    Répondre
  28. Nazha

    Lu merci Sabrina toujours au top

    Répondre
  29. Arine

    Lu merci

    Répondre
  30. Siau

    Lu
    Merci Sabrina
    Je suis perdue chez nous c’est des centimètres

    Répondre
  31. Christine

    Lu

    Répondre
  32. Giuliana

    Je n’ai pas trop compris… je n’ai pas encore réalisé de gâteau à étages, les gens donnent souvent les dimensions du moule.

    Répondre
  33. Fabienne

    Lu

    Répondre
  34. Gladys L

    Lu
    Merci pour ces conseils.
    Chez nous c’est en cm. Il est possible de savoir ce que ça représente en pouce ?

    Répondre
  35. Daphnee Francois

    Lu merci bel article

    Répondre
  36. Genevieve

    pour 3 étages : 5,6,7 pouces
    Pour 2 étages : 6 et 8 pouces

    Répondre
  37. Elodie Perignon

    Lu

    Répondre
  38. Marion

    Pour trente personnes je ferait un 15 et un 20. Et sur trois je ferai 10- 15-20

    Répondre
  39. Diane Chartier Hénault

    Lu. Merci!

    Répondre
  40. Huguette Néron

    Lu

    Répondre
  41. Vani

    Lu, très intéressant !!

    Répondre
  42. Ana Luque

    J’aimerais te remercie pour chaque article.J’ai pris le temps de les lire tous et j’ai même appliqué déjà quelques conseils. De ma part je suis vraiment reconnaissante pour ta gentillesse de partager tes connaissances et les résultats de ton expérience dans la pâtisserie.
    Merci encore
    Ana

    Répondre
    • Sabrina Potvin

      Oh merci beaucoup Ana c’est vraiment apprécié de vous lire ce soir! ^^

      Répondre
  43. Martine

    Super intéressant !

    Répondre
  44. Véronique St-Louis

    Lu et merci
    Réponse 30 pers 2 etage: moule 8 & 6
    Et 3 étages : 5, 6 & 7

    Répondre
  45. Maud Mary

    Lu

    Répondre
  46. Brigitte Feriel

    Lu

    Répondre
  47. nicole

    lu

    Répondre
  48. Sybille

    Lu merci

    Répondre
  49. Soumia

    Lu.. Donc, pour 30 portion :
    2 étages : 8 et 6,
    3 étages : 7, 6 et 5.

    Répondre
  50. Alexia COUTOT

    Lu
    Merci

    Répondre
  51. Sandrine

    Lu, ca m’aide beaucoup ! Les gens ont toujours peur qu’il n’y en ai pas assez, je leur dis toujours ce que vous n’avez pas en largeur vous l’avez en hauteur alors attention à ne pas faire de trop grosses parts

    Répondre
  52. AlineB Riendeau

    LU , pour deux étages 1×6-1×8 pour 3 étages 1×5-1×6-1×8 je me rend compte que je suis trop généreuse dans mes portions ,j’ai toujours peur d’en manqué.Merci

    Répondre
  53. Myriam THIANT

    Lu. je convertirai la dimension des moules en centimètres.

    Répondre
  54. Jocelyne

    LU merci

    Répondre
  55. ALLEGRA Gayot

    Lu

    Répondre
  56. Masse Marie-Christine

    Lu

    Répondre
  57. Julie Bilodeau

    Si j’ai bien compris

    Un 2 etage un 8 et un 6
    Pour un 3 etage un 7,6 et 5

    Répondre
  58. Dominique Benoit

    2 étages: 8po (20 portions),6po (10 portions)

    3 étages: 7po (15 portions), 6po (10 portions),5po (5 portions)
    Je dois t’avouer que j’ai comme une grosse interrogation dans ma tête, un gâteau 2 étages de 8 pouce donne 20 portions ? je trouve que les portions seront petites non!!! Ou bien c’est moi qui visualise pas bien !!! Merci pour le beau sujet 🙂

    Répondre
    • Sabrina Potvin

      Bonjour, que voulez-vous dire par 2 étages de 8 pouces? 2 cuissons de gâteau de 2 pouces de haut x 8 pouces de grosseur?

      Si c’est votre question, oui un gâteau 8 pouce x 4 pouces de haut donne 20 portions 🙂

      Répondre
  59. Benchellal

    Lu

    Répondre
  60. Vanessa Charpentier

    Lu et merci pour pour moi aussi comme certaine fille je vais attendre de savoir à quoi correspond les pouces en cm
    Moij ai des moules de 18 22 25 30 cm sur 10 de hauteur

    Répondre
  61. Hierso

    Lu

    Répondre
  62. Stephany meilleur

    Lu !!merci !!! Et moi aussi je vais devoir rapetissé mes gâteau mais jaime ça quand ils sont gros lolll

    Répondre
  63. Renée

    lu 2= 6po – 8po et 3= 5po, 6po, 7po

    MERCI !

    Répondre
  64. bernadette belisson

    lu un 2 etages 8’6′
    un 3 etage 7’6’5′

    Répondre
  65. Laetitia Thoumas

    Lu merci je sais les taille pour les gâteaux je vais plus demandé au vendeur si ces bon mais taille du moule

    Répondre
  66. JACOB

    Lu. Je suis perdue avec les pouces. J’ai trop l’habitude avec les centimètres

    Répondre
  67. Sabrina Quinart

    Lu merci

    Répondre
  68. Lise

    LU, un autre article importent a comprendre .
    Merci

    Répondre
  69. Coralie

    Lu

    Répondre
  70. Nadine Burcier Lacchio

    En réponse à ta question je dirai 12 et 8
    mais je ne suis pas douée en calcul et avec les pouces encore moins Il faudrq donc que je me penche encore plus dur le probleme Merci encore pr tes conseils Amicalement

    Répondre
  71. Véronique

    2 étages= 6 et 8
    3 étages= 7, 6 et 5

    Répondre
  72. Mylen Robert

    Lu
    8+6 et 7+6+5 mais à l’oeil personellement j’irais plus pour 10+8+6 en diminuant la hauteur des étages, je trouve que visuellement, un pouce de différence entre chaque étage pour un gâteau à trois étages ça donne trop de hauteur par rapport à la largeur, ça ressemble à une tour. ce qui peut être joli pour un gâteau simple mais si c’est un gâteau avec beaucoup de détails en trois dimensions, c’est moins beau, d’autant plus que ça ne laisse pas un grand espace pour les décorations. C’est au goût du client évidemment mais tu as déjà vu quelques uns de mes gâteaux, je suis du genre à faire des gâteaux sculpture alors je peux me fier à ta charte seulement pour les gâteaux simple. J’ai d’ailleurs un gâteau dinosaures qui s’en vient et il sera semblable à la première photo de gâteau dragon de l’article.
    Comme j’utiliserai des moules en demi-sphere pour le corps et la tête en proportion de 1 part pour la tête, le double pour le corps, je me demande quel grandeur utiliser pour une vingtaine de portions. ( La queue n’est pas compté dans les portions elle sera faite en riz soufflé et conservé pour plus tard en collations)
    Merci

    Répondre
    • Sabrina Potvin

      C’est justement pour cela que je donne toujours un jeux de 3 pouces entre les grosseurs de mes gâteaux, beaucoup plus gracieux et moins  » bouffi  » 🙂

      Répondre
  73. Danielle

    Lu…..

    Répondre
  74. Ariane

    Lu

    Répondre
  75. Lisane

    J’ai bien lu l’article

    Répondre
  76. Trottier Sophie

    Pour le 2 étages 8 et 6
    Pour 3 étages 7, 6 et 5

    Répondre
  77. Jagg

    Merci. C’est important de connaître les moules requis par rapport aux portions. Donc, petit exercice de calcul : pour 30 portions en 2 étages, il faut un moule de 8 et l’autre de 6, et, sur 3 étages, on utilisera 5, 6 et 7 pouces.

    Répondre
  78. Laure

    Lu

    Répondre
  79. Marie

    Lu !! Merci beaucoup 🙂

    Répondre
  80. Sandra

    Lu et compris

    Répondre
  81. Sandra

    Lu et compris
    C est juste le calcul des portions pour des gâteaux sculptés qui le posent problème, par ex le dragon une voiture un nounours… comment faites vous ? Merci

    Répondre
    • Sabrina Potvin

      J’essai d’y aller au  » a peu près  » avec les moules que j’au du utiliser au départ, la hauteur et ce que j’ai dû en retirer. Quand on est rendus à faire des sculptures normalement, le calcul des portions n’est plus un problème lol

      Répondre
  82. Marie

    Lu merci

    Répondre
  83. Mélissa BERNARD

    Lu. Une nouvelle fois, merci merci merci pour ces articles très intéressants!

    Répondre
  84. sylvie audic

    Lu
    Merci Sabrina

    Répondre
  85. Julie Coulombe

    Lu merci

    Répondre
  86. Lucette St germain

    Lu

    Répondre
  87. Sylvie Dubois

    d’apres moi ca serait un 10 pcs pour un etage et 2 etage un 6 et 8 . merci pour les info

    Répondre
  88. marlene

    merci

    Répondre
  89. yvonne richa

    lu merci

    Répondre
  90. Chloe Le Dereat

    6 et 8 pouces

    Répondre
  91. Lyonnet audrey

    Il a fallu lire plusieurs fois et quelques calculs mais tout est compris. J’ai fait un dossier avec vos mails pour pouvoir revenir sur vos précieux conseils. Merci pour tout ça

    Répondre
  92. Danahe Bourget

    Lu, article bien intéressant

    Répondre
  93. Kimberley

    Super !!!
    8 et 6
    7-6-5

    Répondre
  94. Annabella

    lu merci pour tous ses conseilles.

    Répondre
  95. randi

    Lu, désolée je suis complètement perdue pour l unité pouce je n ai rien compris.je vais essayer de relire et relire.

    Répondre
  96. Christine

    Lu

    Répondre
  97. Marie-Eve

    Lu, merci)!

    Répondre
  98. Lucie

    merci

    Répondre
  99. Ratiba

    8″ (20)
    6″ (10)
    2 étages
    8″,6″
    3 étages:
    7″, 6″, 5″

    Répondre
  100. Danahée Bourget

    Lu

    Répondre
  101. Karine

    Lu merci

    Répondre
  102. Lydie

    Lu. Je vais convertir en cm ce sera plis simple pr moi

    Répondre
  103. Troubetzkoï

    Lu
    2etages: 8et 6
    3etages 7, 6 et 5

    Répondre

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