Je vous ai parlé la semaine passée de la gelée décorative maison, qu’en faire et comment l’utiliser. Je vous ai promis de vous partager la recette maison, alors voilà ce sera chose faite! 🙂 Bon, pour ma part je préfère de loin celle commerciale pour la simplicité de l’acheter toute prête, mais tous ne pourront pas se la procurer selon votre emplacement. Cette recette pourrait donc être un bon atout pour vous afin de ne pas passer à côté de cette technique 🙂 Gardez bien en note par contre que cette recette est plus ferme que celle commerciale, vous devrez donc apprendre à travailler adéquatement avec.
Recette Gelée Décorative neutre
Ingrédients
150g de sucre (semoule)
150g d’eau froide
2 feuilles de gélatine ou 4g de gélatine en poudre
Préparation
Méthode avec feuille de gélatine;
1- Dans un bol, hydrater les feuilles de gélatine dans de l’eau.
2- Pendant ce temps, dans un chaudron faites chauffer le sucre avec les 150 g d’eau.
3- Une fois que votre sirop est prêt, ajoutez-y les feuilles de gélatine ramollies puis faites chauffer à nouveau jusqu’à consistance homogène.
4- Laisser reposer jusqu’à ce que votre préparation soit froide ou à température ambiante puis placer au réfrigérateur ensuite
Méthode avec la gélatine en poudre;
1- Dans un chaudron, verser les 150 g d’eau, puis versez les 4 grammes de gélatine en poudre. Laisser gonfler pendant environ 5 minutes.
2- Une fois que la gélatine est bien gonflée, faites chauffer puis ajouter le sucre. Laisser le tout dissoudre jusqu’à consistance homogène.
3- Laissez refroidir et placer au réfrigérateur ensuite.
Utilisation
Comme mentionné, vous pouvez l’utiliser comme gelée décorative, ou comme gelée de base pour le glaçage miroir. Si vous la prenez pour la gelée décorative vous verrez qu’elle deviendra assez compacte comme du JELLO une fois mis au frigo. Il sera bien important de la refaire chauffer un peu le temps d’enlever les grumeaux en ajoutant quelques cuillères d’eau. Vous devrez bien la brasser pour obtenir une texture homogène et en gel.
Conservation
La gelée décorative maison peut se conserver pour environ 3 à 4 semaines au réfrigérateur. Vous pouvez l’utiliser telle quelle ou la colorer comme celle commerciale. Brassez là bien avant l’utilisation. Vous pouvez également l’utiliser comme base à glaçage miroir au besoin.
Remplacement
Vous pouvez bien entendu remplacer la gélatine au besoin si vous ne pouvez pas utiliser un corps animal. Il existe plusieurs types de gélatines sur le marché provenant de plantes ou autres, elles sont tout aussi bonnes à utiliser pour cette recette.
Maintenant que vous en savez un peu plus sur la gelée décorative maison, qu’en pensez-vous ?
coté gustatif, c’est très de base. On le prépare surtout pour le coté visuel de la chose. Vous pouvez l’utiliser comme du Jello également en le laissant ferme c’est une recette à double options. Vous pouvez l’aromatiser sans problème 😉
Bonsoir, merci pour le partage! Je cherche à donner du brillant à une cascade d’eau sur un gâteau pate à sucre. Comment est ce que je dois m’y prendre?je dois la placer au frigo avant de l étaler au pinceau ou j’attends que la préparation refroidisse et l’utilise alors qu elle est encore liquide? Ensuite je peux colorer avec colorant liquide ou poudre? Merci bonne soirée
Oui le prix est de 7,00$. Selon votre devise, cela s’ajustera avec le moyen de paiement paypal ou carte de crédit. Je ne sais pas quelle est votre devise, mais dans le cas de l’euro, cela revient a 4 euros et quelques (qui équivaux au final à 7,00$)
Bonjour Lise, la gelée décorative ne peut être utilisée en transfert d’image. Pour ce faire, utilisez plutôt la glace royale ou la crème au beurre. Pour ma part, je fais mon dessin sur un papier parchemin puis je le met ensuite au congélateur. Quand c’est prêt et bien sûr je le retourne sur mon gâteau et je retire le papier. Le tour est joué! 🙂 Je vais essayer de faire une vidéo bientôt sur ça ^^
Je crois avoir uetiliser du gel decoratif il y a 30 ans de cela, vraiment un produit qui m attire pas dans le decor de mes gateaux,mais sujet tres intéressant merci
Je crois avoir uetiliser du gel decoratif il y a 30 ans de cela, vraiment un produit qui m attire pas dans le decor de mes gateaux,mais sujet tres intéressant merci
Lu. Merci une autre technique qui m’intéresse beaucoup merci . C’est mon nouveau hobby depuis quelques mois la décoration de gâteau et je vous suis prendre le plus de conseils possibles merci pour ces articles
Lu, merci beaucoup
Ce que je veux savoir c’est comment l’utiliser comme glaçage miroir. Ou est ce que tu peux faire un article sur glaçage miroir.
Merci Charles
Merci beaucoup sabrina
Avec plaisir! 🙂
Sabrina
bonjour je trouve ca super joli mais gustativement ca donne quoi? peut on l’aromatiser?
cordialement
Bonjour Angélique,
coté gustatif, c’est très de base. On le prépare surtout pour le coté visuel de la chose. Vous pouvez l’utiliser comme du Jello également en le laissant ferme c’est une recette à double options. Vous pouvez l’aromatiser sans problème 😉
Au plaisir,
Sabrina
Bonsoir, merci pour le partage! Je cherche à donner du brillant à une cascade d’eau sur un gâteau pate à sucre. Comment est ce que je dois m’y prendre?je dois la placer au frigo avant de l étaler au pinceau ou j’attends que la préparation refroidisse et l’utilise alors qu elle est encore liquide? Ensuite je peux colorer avec colorant liquide ou poudre? Merci bonne soirée
Bonjour, on dois l’utiliser lorsqu’elle est encore en gelée et manipulable au pinceau ou spatule
Au plaisir,
Sabrina
Gelée au vin blanc ou cognac : possibilité d’aromatiser avec des alcools ? Ceux-ci n’empêchent-ils pas la gélification ?
Il faudrait essayer honnêtement je ne l’ai jamais fait moi-même.
Au plaisir,
Sabrina
le suis katia. j’habite en haïti l’aimetais avoir le livre guide de la préparation de la décoration de gateau. est que je payerai le même prix 7.00$
Bonjour 🙂
Oui le prix est de 7,00$. Selon votre devise, cela s’ajustera avec le moyen de paiement paypal ou carte de crédit. Je ne sais pas quelle est votre devise, mais dans le cas de l’euro, cela revient a 4 euros et quelques (qui équivaux au final à 7,00$)
Au plaisir,
Sabrina
bonjour sabrina peut ton utilisé cette gelé décorative pour un transfère dimage sur un gâteau de fête merci
Bonjour Lise, la gelée décorative ne peut être utilisée en transfert d’image. Pour ce faire, utilisez plutôt la glace royale ou la crème au beurre. Pour ma part, je fais mon dessin sur un papier parchemin puis je le met ensuite au congélateur. Quand c’est prêt et bien sûr je le retourne sur mon gâteau et je retire le papier. Le tour est joué! 🙂 Je vais essayer de faire une vidéo bientôt sur ça ^^
Bonjour, peut on utiliser cette gelée pour fixer un disque azyme ?
Merci pour votre réponse !!
Bonjour Audrey,
oui, mais vraiment en petite quantité pour ne pas le faire fondre. Pour ma part, j’opterais surtout pour de la colle alimentaire (eau + tylose)
Je suis tellement contente de savoir comment faire
Cette gelée! Je vais m’ami a fond
Waw c’est très utile, merci Sabrina..
Lu. Avec tous ces renseignements, il y a de quoi s’amuser sans bon sens
Je crois avoir uetiliser du gel decoratif il y a 30 ans de cela, vraiment un produit qui m attire pas dans le decor de mes gateaux,mais sujet tres intéressant merci
Je crois avoir uetiliser du gel decoratif il y a 30 ans de cela, vraiment un produit qui m attire pas dans le decor de mes gateaux,mais sujet tres intéressant merci
Hâte de l’essayer.
Lu ! J’adore l’idée ! et c’est super joli !
Je vais sans doute l’essayer car ma fille aime bien la déco qui sort de l’ordinaire. Merci pour la recette!
Oh ça c’est génial!!! Mille merci !! Je cherchait justement une recette de piping et miroir!!!
Lu – Merci
Lu. Merci
Lu merci a essayer
Bonjour
Lu. Merci pour la recette
Bonjour, Je ne connaissais pas, a testé. Merci pour la recette et l’explication
Lu. Merci une autre technique qui m’intéresse beaucoup merci . C’est mon nouveau hobby depuis quelques mois la décoration de gâteau et je vous suis prendre le plus de conseils possibles merci pour ces articles
UN ti goût que tout les petits aime . MERCI
Nouvelle technique, . Super!
Lu merci
Lu ,merci pour cette recette .
Lu j’ame bien
Merci Sabrina ça va être a essayer
Lu, merci beaucoup
Ce que je veux savoir c’est comment l’utiliser comme glaçage miroir. Ou est ce que tu peux faire un article sur glaçage miroir.
Merci Charles