Mon projet avance, voilà le contenu !!

cours gâteau

*** Photo indicative seulement, aucun gâteau n’est établis pour la formation

 

 

Mon projet avance, voilà le contenu !!

 

Donc voilà!! Le  » Squelette » de mon projet  » J’apprends à Décorer un Gâteau  »est en place. Oui oui! Vous avez bien vu le titre, nous avons eu un gagnant dans le sondage selon vos préférences!! 🙂

J’ai suivi vos recommandations selon les problèmes et inquiétudes que vous rencontrez face à la décoration de gâteaux et voilà sur quoi j’en suis arrivée.

***** J’aimerais avoir votre opinion Je veux absolument avoir vos AVIS sur le contenu et aussi si je dois ajouter ou enlever des choses dans le contenu des modules.

C’est le temps de modifier le tout et de m’aider à l’ajuster selon VOS besoins!! 🙂

J’attends vos réponses sans attendre, merci de m’aider à peaufiner ce gros projet c’est toujours apprécié d’avoir vos avis! 😀

Module 1 / Les préparations des recettes de base

 

1- Recette de mon Gâteau Vanille

2- Recette de mon Gâteau Chocolat

3- Technique du clou de cuisson pour les gâteaux d’une bonne hauteur

4- Un truc Magique pour faire cuire un gâteau deux fois plus haut que votre moule le permet

5- Cours sur les arômes et saveurs possibles pour la pâte à gâteau et pour les crèmes au beurre

6- Recette de Glace Royale

7- Fondant (pâte à Sucre) à la guimauve maison

8- Colle à gâteaux et tous les options possibles qui pourrait servir de colle alimentaire

9- Congélation, conservation et repos des différentes bases

*** Bonus: Faire une Ganache qui tient la route!

Module 2 / Les garnitures et l’enrobage à la crème au beurre du gâteau

 

1- Comment bien choisir son plateau (carton) de base pour votre gâteau

2- Avoir les bons outils de base, c’est indispensable!!

3- Couper le dessus et le centre de votre gâteau

4- Différentes garnitures possibles pour le centre de votre gâteau

5- Crémer et mettre la garniture au centre du gâteau

6- La techniques des 3 lissages pour une crème au beurre bien lisse et droite

7- Comment reprendre un gâteau croche et mal glacé

8- Les goujons de soutien pour avoir un gâteau stable de côtés et de haut en bas

*** Bonus: Bien choisir son plateau tournant selon vos besoins

Module 3 / Les colorations et manipulation du fondant (Pâte à Sucre)

 

1- Bien tempérer et Manipuler un fondant vierge

2- Bien chauffer le fondant et les différentes chaleurs possibles

3- La division des sections à colorer de votre gâteau

4- La coloration de toutes vos couleurs obligatoires

5- Les Saturations possibles et comment les éviter

6- Le temps de repos de chacune de vos couleurs

*** Bonus: Mes meilleurs trucs pour économiser du fondant en faisant vos couleurs

Module 4 / Le recouvrement du gâteau et toutes les manipulations connexes

 

1- Mes trucs infaillibles pour éviter les bulles d’air

2- Comment bien choisir son rouleau de travail pour travailler le fondant

3- Les pétrissages et chaleur nécessaire pour chacune des étapes de la conception

4- Ma méthode pour abaisser le fondant de recouvrement et avoir la bonne dimension à tout les coups

5- Le Transfert du fondant sur votre gâteau

6- Le Lissage complet et mes trucs les plus poussés afin de retirer tous les plis sur le contour de votre gâteau

7- Coupe du contour et fignolage du lisage à la base

*** Bonus: Mes trucs pour effacer les  » trous » ou fissures d’un fondant déchiré

Module 5 / Décorations de tous les éléments allant sur le gâteau

 

1- Décoration du plateau de carton et donner un aspect vivant

2- Préparation des fleurs de base

3- Préparer les bandes de perles pour le contour du gâteau et décorations

4- Faire mes boucles, ma méthode facilement réalisable

5- Faire un moule de silicone maison, pour presque rien

6- Mouler votre décoration pour finaliser votre boucle à l’aide de votre moule confectionné

7- Faire un cornet de papier-parchemin pour vos décorations de glace royale

*** Bonus: Bien utiliser et appliquer le colorant or ou argent pour donner un fini chrome ou or

Module 6 / Assemblage final  de votre création

 

1- Bien mesurer la première couche de votre dessus et apposer le morceau de fondant de finition

2- Apposer la bande de contour sur votre gâteau

3- Ajuster les bandes de perles pour faire un fini sans défauts

4- Faire vos bandes de glace royale au papier parchemin

5- Coller et modeler votre boucle adéquatement sur votre gâteau

6- Ajuster la broche sur votre boucle

7- Finaliser l’installation de vos autres éléments (Fleurs, perles etc.)

*** Bonus: La décoration finale du plateau, bien le mettre en valeur

 

 

Module 7  / Module Bonis, Tous les inédits et bonus 🙂 

 

1- Faire vos petits souliers de bébé vous-même en 3 étapes

2- Bien travailler les Images Comestibles

3- Trouver ses idées de base pour confectionner un gâteau magique

4- Comment bien calculer le nombre de portions

5- Faire une rose de fondant de base, la méthode pratique

6- Cours pratique sur la manipulation et feuille d’exercice à la poche à douille

7- Les pochoirs pour une finition rapide et sans tracas

*** Vidéo: Félicitations, vous avez terminé cette formation complète!!

J’attends vos commentaire vis à vis le projet que nous créons ensemble! Aidez-moi afin de pouvoir vous aider davantage! 🙂 

 

 

 

Vous pouvez rejoindre la communauté  de Formation VIP gratuitement et en tout temps en cliquant ici !!

 

Sabrina Potvin

Formatrice des Apprentis Décorateurs

 

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28 thoughts on “Mon projet avance, voilà le contenu !!

  1. Christine Martel

    Juste 1 phrase. J’ai trop hâte de commencer :), a mon avis a moi il a tout dedans.

    • Merci beaucoup Christine pour ta réponse directement sur mon article, sa fait tellement plaisir de voir que mon projet commence à devenir concret!!! 😀

  2. Chantal Pelletier

    En effet, je epnse que tout est là. C’est génial 🙂

  3. Sylvie Leclerc

    wow, j,ai hâte moi aussi. ça l’air tellement le fun. J’adore et je suis certaine que je vais adorer ça. Merci beaucoup de t’investir dans ce beau projet

    • C’est toujours avec pure plaisir et passion sylvie! Merci à vous tous pour l’interet porté à mon projet!!! 😀

  4. Annie

    Super! Très hâte de tout voir ça et surtout de pratiquer tout ça!

  5. sara

    Je suis pas une experte mais d après moi aller suivre un cours professionnel doit être pas mal pareil que ton programme et ton projet sera plus accessible à tous!

    • Je donne effectivement des formations depuis quelques années à mon local et on entend que, si le temps de déplacement dépasse le 45 min de route ou même moins, les gens sont très peu réceptifs (et je les comprends). C’est certain qu’un projet comme celui la, qui couvre le globe sera accessible à une grande partie de la population en francophonie. Je trouve sa super de pouvoir partager cette passion et ce savoir avec autant de gens de partout :D!!

    • Je donne effectivement des formations depuis quelques années à mon local et on entend que, si le temps de déplacement dépasse le 45 min de route ou même moins, les gens sont très peu réceptifs (et je les comprends). C’est certain qu’un projet comme celui la, qui couvre le globe sera accessible a une grande partie de la population en francophonie. Je trouve sa super de pouvoir partager cette passion et ce savoir avec autant de gens de partout :D!!

  6. Fabienne

    Très intéressant et ça réponds à mon besoin. Ça commence quand?

    • Bonjour Fabienne,

      Je vous reviens avec une date fixe d’ici la fin de la semaine, sans faute… 😉

  7. Elise

    Je pense que tous les sujets sont abordés. je suis pressée que ça commence comme beaucoup d’autres.
    A très bientôt.

    • Super Élise, merci pour votre réponse!! 😀 Ouvrez toujours les courriels de la liste Formation Déco-Gâteaux pour être tenu au courant des avancement de ce projet!! 😀

  8. Chantal

    J’ai vraiment hâte

  9. Stèphanie

    J’ai hâte de commencer le projet a l’air super 🙂 et il est clair et précis . On voit qu’il a bcp de travaille dernière . Félicitation

    • Merci beaucoup!! J’ai apporté quelques modifications et ajout au projet, il sera plus complet et répondra donc plus facilement à vos attentes 😀

  10. Karine

    Wow ca m’a l’air complet j’ai hâte de voir la suite. Je suis déjà plusieurs conseil alors ce n’est qu’un début!!!1

  11. Linda Martel

    Merci Sabrina,
    J’adore regardé tes vidéos, merci de nous faire partager ton expérience, J’ai toujours hâte à chaque mercredi pour voir qu’est ce que tu va nous enseigner.
    Gros Merci Sabrina

    • Merci pour votre beau commentaire Linda c’est très gentil!! Encore une fois, c’est un rendez-vous mercredi à midi!! 😀

  12. Bettina

    Merci à vous, hâte d’en voir plus…même si cela me semble déjà bien complet 🙂

    • C’est un rendez-vous pour le 7 juin 2016 alors :D!!!

      Au plaisir,

      Sabrina
      Formatrice des Apprentis Décorateurs

  13. Karine Boulay

    Wow j’ai hate de voir ca!! 🙂

  14. dalila

    Je le trouve formidable. Bravo Sabrina

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