Voici le contenu de la formation! :)

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*** Photo indicative seulement, aucun gâteau n’est établis pour la formation

 

 

Mon projet avance, voilà le contenu !!

 

Donc voilà!! Le  » Squelette » de notre projet  » J’apprends à Décorer un Gâteau  »est en place. J’ai donc peaufiné le tout, vidéo par vidéo de ce que j’ai pu analyser de vos problèmes.

J’ai suivi vos recommandations selon les problèmes et inquiétudes que vous rencontrez face à la décoration de gâteaux et voilà sur quoi j’en suis arrivée.

***** J’aimerais avoir votre opinion Je veux absolument avoir vos AVIS sur le contenu et aussi si je dois ajouter ou enlever des choses dans les modules.

C’est le temps de modifier le tout et de m’aider à l’ajuster selon VOS besoins!! 🙂

J’attends vos réponses sans attendre, merci de m’aider à peaufiner ce gros projet c’est toujours apprécié d’avoir vos avis! 😀

*** La formation serait sur 8 mois au total, chaque vidéos serait mis en ligne aux 6 jours

Module 1 / Les préparations des recettes de base

 

1- Les meilleurs moules de cuisson à utiliser

2-Défier la loi de votre moule avec la cuisson super haute!

3- Technique du clou de cuisson pour les gâteaux d’une bonne hauteur

4- Recette de mon Gâteau Vanille

5- Recette de mon Gâteau Chocolat

6- Cours sur les arômes et saveurs possibles pour la pâte à gâteau et pour les crèmes au beurre

7- Recette de Glace Royale

8- Fondant (pâte à Sucre) à la guimauve maison

9- Colle à gâteaux et tous les options possibles qui pourrait servir de colle alimentaire

10- Congélation, conservation et repos des différentes bases

*** Bonus: Ma crème au beurre que tout le monde convoite

Module 2 / Les garnitures et l’enrobage à la crème au beurre du gâteau

 

1- Comment bien choisir son plateau (carton) de base pour votre gâteau

2- Avoir les bons outils de base, c’est indispensable!!

3- Différentes garnitures possibles pour le centre de votre gâteau

4- Les garnitures impossibles à mettre dans un gâteau

5- Couper le dessus et le centre de votre gâteau

6- Crémer et mettre la garniture au centre du gâteau

7- La techniques des 3 lissages pour une crème au beurre bien lisse et droite

8- Comment reprendre un gâteau croche et mal glacé

9- Les goujons de soutien pour avoir un gâteau stable de côtés et de haut en bas

*** Bonus: Bien choisir son plateau tournant selon vos besoins

Module 3 / Les colorations et manipulation du fondant (Pâte à Sucre)

 

1- Bien tempérer et Manipuler une pâte à sucre vierge

2- Bien chauffer la pâte à sucre et les différentes chaleurs possibles

3- La division des sections à colorer de votre gâteau

4- La coloration de toutes vos couleurs obligatoires

5- Les Saturations possibles et comment les éviter

6- Le temps de repos de chacune de vos couleurs

*** Bonus: Mes meilleurs trucs pour économiser du fondant en faisant vos couleurs

Module 4 / Le recouvrement du gâteau et toutes les manipulations connexes

 

1- Mes trucs infaillibles pour éviter les bulles d’air

2- Comment bien choisir son rouleau de travail pour travailler la pâte à sucre

3- Les pétrissages et chaleur nécessaire pour chacune des étapes de la conception

4- Ma méthode pour abaisser la pâte à sucre de recouvrement et avoir la bonne dimension à tout les coups

5- Le Transfert + lissage de la pâte à sucre sur votre gâteau

6- Mes trucs les plus poussés afin de retirer tous les plis sur le contour de votre gâteau + coupe du contour et fignolage

*** Bonus: Mes trucs pour effacer les  » trous » ou fissures d’un fondant déchiré

Module 5 / Décorations de tous les éléments allant sur le gâteau

 

1- Décoration du plateau de carton et donner un aspect vivant

2- Préparation des fleurs de base

3- Préparer les bandes de perles pour le contour du gâteau et décorations

4- Faire un cornet de papier-parchemin pour vos décorations de glace royale

5- Faire un moule de silicone maison, pour presque rien

6- Travailler avec votre moule de silicone maison

7- Faire mes boucles, ma méthode facilement réalisable

*** Bonus: Bien utiliser et appliquer le colorant or ou argent pour donner un fini chrome ou or

Module 6 / Assemblage final  de votre création

1- Ajuster les bandes de perles pour faire un fini sans défauts

2- Faire vos motifs de glace royale au cornet de parchemin

3- Coller et modeler votre boucle adéquatement sur votre gâteau

4- Finaliser l’installation de vos autres éléments (Fleurs, perles etc.)

*** Bonus: La décoration finale du plateau, bien le mettre en valeur

 

 

Module 7  / Module Bonis, Tous les inédits et bonus 🙂 

 

1- Faire vos petits souliers de bébé vous-même en 3 étapes

2- Bien travailler les Images Comestibles

3- Comment bien calculer le nombre de portions

4- Cours pratique sur la manipulation et feuille d’exercice à la poche à douille

5- Les pochoirs pour une finition rapide et sans tracas

*** Vidéo: Félicitations, vous avez terminé cette formation complète!!

 

 

À la fin de la formation, vous aurez à faire un examen regroupant l’intégralité de la formation (questions à choix de réponse). Vous devrez avoir obtenu plus de 75% de réussite pour recevoir votre diplôme (celui-ci ne sera pas un diplôme reconnu au niveau professionnel)

 ** Plusieurs bonus seront ajouté à la formation, mais je vous les dévoilerai seulement dans les prochaines semaines 🙂

J’attends vos commentaire vis à vis le projet que nous créons ensemble! Aidez-moi afin de pouvoir vous aider davantage! 🙂 

 

 

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Sabrina Potvin

Formatrice des Apprentis Décorateurs

 

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