Projet de Formation ‘’ J’apprends à Décorer un Gâteau’’

Formation

Les inscriptions se feront du 7 au 13 juin 2016 pour un total de 275 places de disponibles. J’ai voulu garder un certain contrôle pour pouvoir aider le plus de gens possible, tout en gardant une taille humaine lol!! Après tout, certain pense que je suis wonderwoman, c’est peut-être vrai mais bon, on n’exagèrera pas trop hihi!!

La formation sera d’une durée de 5 mois au total, soit à partir du:

-7 juin 2016 jusqu’au 28 octobre 2016

Donc, sans plus tarder voila le contenu 🙂 Vous aurez compris que tout sera fait sur des vidéos tutoriels, sur les 7 modules au total. Vous pourrez télécharger les vidéos au besoin et il y aura également plusieurs fichiers à votre disposition. Voussure autant accès  à des fiches qu’à des exercices sous les vidéos. Lorsque vous vous aurez inscrit, vous aurez accès à la totalité du Module 1. Les vidéos à partir du Module 2 sortiront à l’intervalle de 3 jours et vous recevrez un courriel chaque semaine pour un récapitulatif. Vous pourrez aller voir les nouveaux vidéos sur le site hébergeant la formation aux 3 jours sans problème également 🙂

Donc voilà ce qui vous attend dès mardi le 7 juin!! 😀 N’hésitez surtout pas à partager!! 🙂 

Module 1 / Les préparations des recettes de base (Disponible en totalité au moment de l’achat)

• Les meilleurs moules de cuisson à utiliser

• Chemisage d’un moule à cuisson

• Technique du clou de cuisson pour les gâteaux d’une bonne hauteur

• Recette de mon Gâteau Vanille

• Recette de mon Gâteau Chocolat

• Arômes et saveurs possibles

• Recette de Glace Royale

• Fondant (pâte à Sucre) à la guimauve maison

• Colle à gâteaux de tout types

• Congélation, conservation et repos des différentes bases

• *** Bonus: Ma fameuse Crème au Beurre

Module 2 / Les garnitures et l’enrobage à la crème au beurre du gâteau

• Comment bien choisir son plateau (carton) de base pour votre gâteau

• Avoir les bons outils de base, c’est indispensable !!

• Couper le dessus et le centre de votre gâteau

• Différentes garnitures possibles pour le centre

• Garnitures autorisés et interdites sous le fondant

• Crémer et mettre la garniture au centre du gâteau

• La technique des 3 lissages pour une crème au beurre bien lisse et droite

• Comment reprendre un gâteau croche et mal glacé

• Les goujons de soutien pour avoir un gâteau stable de côtés et de haut en bas

• *** Bonus: Bien choisir son plateau tournant selon vos besoins

Module 3 / Les colorations et manipulation du fondant (Pâte à Sucre)

• Bien tempérer et Manipuler un fondant vierge

• Bien chauffer le fondant et les différentes chaleurs possibles

• La division des sections à colorer de votre gâteau

• La coloration de toutes vos couleurs obligatoires

• Les Saturations possibles et comment les éviter

• Le temps de repos de chacune de vos couleurs

• *** Bonus: Mes meilleurs trucs pour économiser du fondant en faisant vos couleurs

Module 4 / Le recouvrement du gâteau et toutes les manipulations connexes

• Mes trucs infaillibles pour éviter les bulles d’air

• Comment bien choisir son rouleau de travail pour travailler le fondant

• Les pétrissages et chaleur nécessaire pour chacune des étapes de la conception

• Ma méthode pour abaisser le fondant de recouvrement et avoir la bonne dimension à tout les coups

• Le Transfert du fondant + lissage complet

• Retirer tous les plis, la coupe du contour et fignolage du lisage

• *** Bonus: Mes trucs pour effacer les  » trous » ou fissures d’un fondant déchiré

Module 5 / Décorations de tous les éléments allant sur le gâteau

• Décoration du plateau de carton et donner un aspect vivant

• Préparation des fleurs de base

• Préparer les bandes de perles pour le contour du gâteau et décorations

• Faire mes boucles, ma méthode facilement réalisable

• Faire un moule de silicone maison, pour presque rien

• Mouler votre décoration pour finaliser votre boucle à l’aide de votre moule confectionné

• Faire un cornet de papier-parchemin pour vos décorations de glace royale

• *** Bonus: Bien utiliser et appliquer le colorant or ou argent

Module 6 / Assemblage final de votre création

• Mesurer la première couche du dessus et apposer le en guise de finition + Apposer la bande de contour

• Ajuster les bandes de perles pour faire un fini sans défauts

• Faire vos bandes de glace royale au papier parchemin

• Coller et modeler votre boucle adéquatement sur votre gâteau + ajuster la broche

• Finaliser l’installation de vos autres éléments (Fleurs, perles etc.)

• *** Bonus: La décoration finale du plateau, bien le mettre en valeur

 Module 7  / Module Bonis, Tous les inédits et bonus

• Faire vos petits souliers de bébé vous-même en 3 étapes

• Bien travailler les Images Comestibles

• Trouver ses idées de base pour confectionner un gâteau magique

• Comment bien calculer le nombre de portions

• Faire une rose de fondant de base, la méthode pratique

• Cours pratique sur la manipulation et feuille d’exercice à la poche à douille

• Les pochoirs pour une finition rapide et sans tracas

• *** Vidéo: Félicitations, vous avez terminé cette formation complète!!

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Voilà, j’espère que vous êtes enthousiastes autant que moi !! J’ai essayé de respecter le plus possible la demande de tous tout en restant dans un thème débutant un peu plus cela facilitera la transition de tous les modules 🙂

J’attend vos commentaires!!! 😀

Sabrina

Formatrice des Apprentis Décorateurs