Le recouvrement en 90 degrés; non ce n’est pas facile Que vous débutez ou non, l’envie de faire un recouvrement en angle de 90 degrés est un but qu’on voudrait tous atteindre. Cependant, bien peu de gens y arrivent et pour la plupart, ils ont mis des années à maîtriser cette technique. Dans cet article, […]
Image comestible, le seul choix possible ? Quand on fait des gâteaux, vous devez savoir que toutes les idées sont bonnes à prendre. Il n’y a pas qu’une seule et unique technique qui vous permettra d’arriver à votre objectif et c’est encore plus vrai quand on parle d’image sur un gâteau. Je suis certaine […]
Les poudres alimentaires; comment bien les choisir? Avec le recul, je me demande pourquoi je n’ai pas écrit cet article avant ça. Selon moi, c’est tellement important d’avoir les bonnes informations indispensables sur le sujet! Est-ce qu’il vous est déjà arrivé de faire un gâteau qui demandait un certain éclat? Une figurine, ou même une […]
Les pochoirs et les diverses techniques Un pochoir, c’est tout simplement une sorte de feuille en métal ou en carton, découpée et utilisée pour colorier le dessin découpé sur la feuille. C’est une technique vieille comme le monde puisqu’elle est utilisée dans les cavernes par l’homme de la préhistoire. Cela concernait essentiellement les contours de […]
Formation Drip Cake de 1h GRATUITE!! Allo !! 🙂 Vous êtes vraiment chanceux aujourd’hui, j’ai enfin réussi à télécharger la vidéo LIVE que j’ai fait hier sur Facebook. Je vous la laisse donc ici, ce sera une mine d’information pour vous tant sur la préparation que sur la décoration. Vous verrez dans […]
Les crèmes de recouvrement Lorsque nous parlons de gâteau recouvert ou non, il est important de garder en tête que celui-ci doit habituellement être recouvert d’une première couche de scellant. Ici, nous parlons soit de crème quelconque, ou de ganache. Dans ce cas-ci, vous auriez l’option de recouvrir votre gâteau de pâte à sucre par […]
Tempérage d’un gâteau décoré Lorsque j’ouvre mes courriels le matin, je me rends vite compte d’une chose. Les questions se rapportent toutes, pour la plupart, au tempérage d’un gâteau. À savoir, qu’est-ce que c’est ? Comment le réussir? Comment l’appliquer? Bref, ce sont de nombreuses questions qui restent bien souvent sans réponse étant donné cette […]
La manipulation des différentes spatules Nous avons tous pour objectif à un moment ou un autre de pouvoir créer de merveilleux gâteaux. Savoir bien utiliser les outils à notre portée de main. Pouvoir également se faciliter la vie en acquérant de nouvelles techniques de travail. Il est vrai que lorsque nous utilisons des techniques au […]
Émission # 5, Ganache de Recouvrement *** La totalité des épisodes sont maintenant en ligne sur une même page, vous pourrez donc réécouter la série en entière comme bon vous semble 🙂 Comme vous avez pu le constater depuis déjà quelques semaines, j’ai ouvert une nouvelle chaîne web-télé directement sur mon blog. C’est donc un […]
Qu’est-ce que la Glace Royale et comment s’en servir? N’est-il pas agréable de contempler les gâteaux de mariage? Ceux qui vous font rêver avec leurs ornements et décorations qui sortes de l’ordinaire? Pour ma part, en tant que créatrice, c’est la période qui m’anime le plus dans toute l’année! Je peux laisser libre […]
Que vous soyez débutant ou non, vous avez certainement eu par le passé des problèmes reliés à la préparation ou à la conception de votre gâteau. Ne vous en faites pas, c’est tout à fait normal, croyez-en mon parcours! Cependant, ce n’est pas parce qu’on se dit que c’est normal, que nous devrions continuer à […]
La première fois qu’on décore un gâteau de pâte à sucre, nous n’avons pas, ou très peu d’information sur le sujet. On se contente d’y aller » comme ça vient » sans se poser trop de questions. Pourtant, il ne suffit pas seulement d’être bon en dessin ou en art plastique pour réussir un […]