Recette Spirales Sucrées

Hier soir en travaillant sur mon blog avec ma soeur Christina, il m’est venu une soudaine envie de manger mes savoureuses Spirales Sucrées! Bon, nous venions de souper déjà un repas très copieux nous avons donc laissé faire. Par contre, je me suis levée ce matin avec la terrible envie d’en manger, j’ai alors dcde de vous faire plaisir et de vous donner ma recette!

Il est certain que vous ne la retrouverez pas ailleurs, je l’ai inventée il y a quelques années déjà! 😉

Certains me diront  » Rohh, c’est calorique!!  » Oui bon, effectivement c’est sucré et il ne faut pas compter les quelques calories en surplus dans cette recette. Une petite sucrerie n’a jamais fait de mal à personne? 😉

 

Voilà en vidéo quelques une des étapes à suivre. 

 

 

 

 

Ingrédients

• 2 tasse de lait écrémé ou 3.25% au goût (500 g)

• 2 oeufs

• Sucre 6 cuill. soupe  (semoule, 85 g)

• Sucre Glace  6 cuill. soupe (70 g)

• Une Pincée de Sel

• Farine jusqu’à épaississement (la texture doit être semi-ferme)

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Préparation

 

Préchauffez votre huile à friteuse à 375 ºF ou directement dans un gros chaudron à feux  » maximum  ». 

→  Mélanger  les Oeufs et le Lait

→  Ajouter le sucre, le sucre glace, le sel puis mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

→  Ajouter la farine petit à petit jusqu’à épaississement de la pâte. Réfère-vous à la vidéo pour voir la texture désiré. Elle peut être plus liquide sans problème, cependant vous aurez des soucis avec votre poche par la suite.

→  Dans un contenant assez profond, insérez un sac à congélateur en gardant les rebords ressortis. Insérez-y la pâte puis refermez.

→  Coupez une pointe sur le bout de votre sac (poche) puis faites des replis de pâtes en laissant couler de long filaments qui s’entrecroisent dans votre huile chaude. Pensez à une toile d’araignée ou des zigzags qui s’entrecroisent, vous voulez reproduire un même effet.

→  Tournez-les une fois dorée pour cuire l’autre côté. Retirer par la suite pour éponger l’huile dans une plaque tamisée de papier absorbant.

→   Faites cette étape pour la totalité de votre préparation.

→   Une fois terminé, prenez un Tamis puis saupoudrer à l’aide de sucre glace la totalité de vos Spirales.

→   Dégustez-les chauds, ils seront encore meilleurs!

Les spirales se conservent entre 24-48 heures. Si ils excèdent ce temps, passez les au four micro-ondes quelques secondes, elles redeviendront plus  »molles » ! 😉 

** Oh et j’oubliais concernant l’huile! J’ai une préférence pour celle déjà utilisée dans la friteuse, elle apporte le  » vrai bon goût  » de la friture! 😉

 

 

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Sabrina Potvin

Formatrice et Conceptrice de Gâteaux Artisanaux