L’anti-adhésif comestible pour moule de cuissons Vous avez été nombreux depuis quelque temps à me demander comment faire pour que les gâteaux ne collent pas dans les moules au moment du démoulage. Oui, il est vrai que pour ma part, je congèle les gâteaux avant de les démouler et cela fonctionne généralement très très bien […]
Les mariages: Un stress supplémentaire pour les décorateurs Nous sommes déjà dans la saison des mariages. Hey oui, chaque année, sa revient toujours trop vite. Go, le stress embarque sans crier gare, nous sommes fébrile, toujours bien motivés afin d’accomplir de nouvelles réalisations! Cependant, je sais que cette période est également un moment de déséquilibre […]
Décorer un gâteau congelé ? Depuis maintenant plus de 5 ans que je me suis lancée dans ce merveilleux monde de l’art comestible. Lorsque j’ai débuté, je ne croyais pas que tant de techniques existaient. Nous devons acquérir un savoir énorme si nous voulons devenir toujours meilleurs et soir dépasser ses propres capacités. L’acquisition de […]
La manipulation des différentes spatules Nous avons tous pour objectif à un moment ou un autre de pouvoir créer de merveilleux gâteaux. Savoir bien utiliser les outils à notre portée de main. Pouvoir également se faciliter la vie en acquérant de nouvelles techniques de travail. Il est vrai que lorsque nous utilisons des techniques au […]
Aujourd’hui, je réponds à vos questions 🙂 Depuis le lancement de ma formation « J’apprends à Décorer un Gâteau » j’ai reçu de nombreuses questions, et comme beaucoup se ressemblent j’ai décidé de répondre aux plus courantes : Si je viens de » X » Pays, est-ce que je peux participer à la formation? Oui!! La formation […]
Les Macarons; recette, trucs et astuces Voilà l’article invité tant attendu sur les macarons et les merveilleuses techniques, je vous présente Delphine Cros. Retrouvez sa page de créations ici 🙂 Je me présente je m’appelle Delphine, je suis infirmière , et ma passion c’est la pâtisserie et particulièrement les macarons. Je pense en avoir […]
Formation » J’apprends à Décorer un Gâteau » Donnez-moi 45 minutes par semaines et je ferai de vous un décorateur autonome à 100% !! ——————————————————– Retrouvez l’intégralité de la formation ici Rejoignez la formation ici!! Des questions, laissez-les dans les commentaires j’y répondrai dans les minutes suivants leur publication!
Le clou de cuisson La semaine passé, je vous ai parlé du chemisage d’un moule à cuisson. Pour ce faire, vous avez tant attendu la sortie de l’article de cette semaine lol! Je vous parlerai du clou de cuisson aujourd’hui, celui qui fera du chemisage une méthode infaillible pour la cuisson de vos gâteaux! […]
Projet de Formation ‘’ J’apprends à Décorer un Gâteau’’ Formation Les inscriptions se feront du 7 au 13 juin 2016 pour un total de 275 places de disponibles. J’ai voulu garder un certain contrôle pour pouvoir aider le plus de gens possible, tout en gardant une taille humaine lol!! Après tout, certain pense que je […]
Chemisage d’un moule Crédit photo: Les Pâtisseries de Manon Qu’est-ce que le chemisage, qu’en fait-on et qu’est-ce que sa mange en hiver? En fait, le chemisage est une pratique bien courante des Cake Designer afin de pouvoir cuire un gâteau d’une bien plus grande superficie (en hauteur). Vous découpez du papier-parchemin / ciré que vous […]
Que vous soyez débutant ou non, vous avez certainement eu par le passé des problèmes reliés à la préparation ou à la conception de votre gâteau. Ne vous en faites pas, c’est tout à fait normal, croyez-en mon parcours! Cependant, ce n’est pas parce qu’on se dit que c’est normal, que nous devrions continuer à […]
La première fois qu’on décore un gâteau de pâte à sucre, nous n’avons pas, ou très peu d’information sur le sujet. On se contente d’y aller » comme ça vient » sans se poser trop de questions. Pourtant, il ne suffit pas seulement d’être bon en dessin ou en art plastique pour réussir un […]