Recette du Mud Cake

Mud cake


INGRÉDIENTS 

– 250 g (1 tasse) de beurre doux

– 200 g (1 tasse) de chocolat noir

– 1 cuill. à soupe de café instantané

– 100 ml de lait

– 250 g (2 tasse) de farine

– 2 cuill. thé bicarbonate de soude (1 sachet de levure chimique)

– 40 g (1/3 tasse) de cacao en poudre

– 250 g (2 1/2 Tasse) de sucre en poudre

– 3 œufs entiers

– 1 c. à café d’extrait de vanille

– 150 ml de crème fraîche (35% à cuisson)


PRÉPARATION

1- Préchauffer le four à 325ºF (160°C)

2- Au bain-marie, faire chauffer dans un récipient de taille moyenne de beurre doux coupé en dés avec de chocolat noir pâtissier, le café en poudre et le lait

3- Mélanger doucement jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

4- Retirer du feu et mettre de côté.

5- Dans un autre récipient, mélanger la farine à levure incorporée, le cacao amer en poudre et le sucre en poudre.

6- Incorporer ensuite le contenu du premier récipient contenant le chocolat fondu, bien mélanger.

7- Terminer en ajoutant les œufs préalablement battus à la fourchette, la vanille liquide et la crème fraîche.

8- Verser la préparation dans un moule de 8 pouces (23 cm) de diamètre.

9- Enfourner pendant 1 h-1 h 10 min (il faut que la pointe d’un couteau ressorte juste un peu humide).

10- Sortir du four et laisser dans son moule. Envoyez-le directement au congélateur encore chaud.

 

 

 

Sabrina Potvin

Formatrice des Apprentis Décorateurs

 

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