Recette du Mud Cake

Mud cake


INGRÉDIENTS 

– 250 g (1 tasse) de beurre doux

– 200 g (1 tasse) de chocolat noir

– 1 cuill. à soupe de café instantané

– 100 ml de lait

– 250 g (2 tasse) de farine

– 2 cuill. thé bicarbonate de soude (1 sachet de levure chimique)

– 40 g (1/3 tasse) de cacao en poudre

– 250 g (2 1/2 Tasse) de sucre en poudre

– 3 œufs entiers

– 1 c. à café d’extrait de vanille

– 150 ml de crème fraîche (35% à cuisson)


PRÉPARATION

1- Préchauffer le four à 325ºF (160°C)

2- Au bain-marie, faire chauffer dans un récipient de taille moyenne de beurre doux coupé en dés avec de chocolat noir pâtissier, le café en poudre et le lait

3- Mélanger doucement jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

4- Retirer du feu et mettre de côté.

5- Dans un autre récipient, mélanger la farine à levure incorporée, le cacao amer en poudre et le sucre en poudre.

6- Incorporer ensuite le contenu du premier récipient contenant le chocolat fondu, bien mélanger.

7- Terminer en ajoutant les œufs préalablement battus à la fourchette, la vanille liquide et la crème fraîche.

8- Verser la préparation dans un moule de 8 pouces (23 cm) de diamètre.

9- Enfourner pendant 1 h-1 h 10 min (il faut que la pointe d’un couteau ressorte juste un peu humide).

10- Sortir du four et laisser dans son moule. Envoyez-le directement au congélateur encore chaud.

 

 

 

Sabrina Potvin

Formatrice des Apprentis Décorateurs

 

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10 thoughts on “Recette du Mud Cake

  1. boukeur

    Svp sabrina directement du four au congelateur et merci

  2. Chanez tibourtine

    Hummmmil m’a l’air succulent!!! Merci beaucoup!!

  3. Catherine

    Quel glaçage est utilisé pour ce gâteau ?
    Merci

    • Bonjour 🙂

      Une ganache en portion 2 part pour 1 part si vous la voulez plus ferme, ou 1 part pour 1 part si vous la désirez moins dense 😉 (gramme)

      Au plaisir,

      Sabrina

  4. Laribi

    Bonjour sabrina je vous remercie pour la recette Mud Cake je suis une grande fan de chocolat alors promis je vais faire ce gâteau je suis sûr que ça va bien se passer ton accouchement tu es tellement forte donc y a de raison tout ira pour le mieux je vous envoie plein de bonne étoiles et surtout joyeux Noël en famille ☺

    • Je vous remercie c’est très gentil !! 🙂

      Passez de joyeuses fêtes, à très bientôt! 🙂

      Au plaisir,

      Sabrina

  5. Agathe

    Et le glaçage lui , comment on le fait svp..Merc

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