20- Recette Crème au Beurre Meringue Suisse

Pour ma 20 ème journée de mon défis sur les trucs et astuces, je vous met une belle recette de crème au beurre à la meringue suisse, n’hésitez pas à mettre vos questions dans le bas de l’article, en commentaire il me fera grand plaisir d’y répondre 😉

cré,e au beurre meringue suisse

 

CRÈME AU BEURRE MERINGUE SUISSE

 

Ingrédients

– 250 ml de blancs d’oeufs
– 500 gr de sucre blanc
– 340 gr de beurre
– 340 gr de margarine non salée idéalement

Préparation

 

1- Chauffez les blancs d’oeufs et le sucre au bain-marie jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissout.

2- Au malaxeur, battre à haute vitesse jusqu’à l’obtention d’une meringue ferme.

3- Mettre en première vitesse puis incorporer les gras en pommade.

4- Finir en battant encore une fois à haute vitesse puis aromatiser au goût.

Pour toutes questions, il me fera plaisir de répondre dans les commentaires sous l’articles afin que tout le monde puisses bénéficier des réponses

Sabrina Potvin

Formatrice et Conceptrice de Gâteaux Artisanaux

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