Contenu du projet de formation

Si vous avez suivi un peu mes derniers courriels, je vous ai parlé du projet que j’aimerais lancer, celui d’une formation en ligne que j’ai détaillé selon vos besoins. Comme je lance une formation pour vous aider réellement à améliorer vos techniques et apprentissage, j’aurais besoin de vos commentaires concernant le contenu de cette formation que je m’apprête à lancer et tourner. Si vous voulez que j’y ajoute ou retire certaines choses, juste me laisser savoir au bas dans les commentaires ou directement par courriel. Vos recommandations vont réellement m’aider à mieux cibler vos besoins. Si rien n’est à changer, vous pouvez aussi me le dire 🙂

Module 1

• Les meilleurs moules de cuisson à utiliser

• Technique du Chemisage

• Technique du clou de cuisson

• Recette de mon Gâteau Vanille

• Recette de mon Gâteau Chocolat

• Arômes et saveurs possibles

• Recette de Glace Royale

• Pâte à Sucre à la guimauve maison

• Les colles alimentaires

• Congélation, conservation et repos des différentes bases

Bonus : Ma crème au beurre que tout le monde convoite

Module 2

• Choisir son plateau (carton) de base

• Avoir les bons outils de base, c’est indispensable !

• Différentes garnitures possibles

• Les garnitures impossibles

• A coupe du gâteau

• Garnir et crémer

• La technique des 3 lissages

• Reprendre un gâteau croche et mal glacé

• Les goujons de soutien

Bonus: Choisir son plateau tournant selon vos besoins

Module 3

• Tempérer et Manipuler une pâte à sucre vierge

• Les différentes chaleurs possibles de la pâte à sucre

• Diviser en partie les colorations

• Coloration de toutes vos couleurs obligatoires

• Saturations possibles et comment les éviter

• Le temps de repos de chacune de vos couleurs

Bonus: Mes meilleurs trucs pour économiser de la pâte à sucre

Module 4

• Mes trucs infaillibles pour éviter les bulles d’air

• Bien choisir son rouleau de travail

• Les pétrissages et chaleur nécessaire pour chacune des étapes

• Ma méthode pour abaisser la pâte à sucre en ayant la bonne dimension

• Le Transfert + lissage de la pâte à sucre

• Fignolage du recouvrement

Bonus: Mes trucs pour effacer les  »trous » ou fissures

Module 5

• Décoration du plateau de carton

• Préparation des fleurs de base

• Préparation des perles

• Fabrication du cornet de parchemin

• Faire un moule de silicone maison, pour presque rien

• Travailler avec votre moule de silicone maison

• Faire mes boucles, ma méthode facilement réalisable

Bonus: Utiliser et appliquer le colorant or ou argent

Module 6

• Ajuster les bandes de perles pour faire un fini sans défauts

• Faire vos motifs de glace royale au cornet

• Coller et modeler votre boucle adéquatement

• Finaliser l’installation de vos autres éléments (Fleurs, perles etc.)

Bonus: La décoration finale du plateau, bien le mettre en valeur

Module 7

• Faire vos petits souliers de bébé vous-même en 3 étapes

• Travailler les Images Comestibles

• Comment bien calculer le nombre de portions

• Cours pratique sur la manipulation à la poche à douille

• Les pochoirs pour une finition rapide et sans tracas

Merci de me laisser votre avis par courriel ! 🙂

Sabrina Potvin

Formatrice des Apprentis Décorateurs