Les pochoirs et les diverses techniques

Les pochoirs et les diverses techniques Un pochoir, c’est tout simplement une sorte de feuille en métal ou en carton, découpée et utilisée pour colorier le dessin découpé sur la feuille. C’est une technique vieille comme le monde puisqu’elle est utilisée dans les cavernes par l’homme de la préhistoire. Cela concernait essentiellement les contours de […]

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Formation Drip Cake de 1h GRATUITE!!

Formation Drip Cake de 1h GRATUITE!!       Allo !! 🙂 Vous êtes vraiment chanceux aujourd’hui, j’ai enfin réussi à télécharger la vidéo LIVE que j’ai fait hier sur Facebook. Je vous la laisse donc ici, ce sera une mine d’information pour vous tant sur la préparation que sur la décoration. Vous verrez dans […]

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Les crèmes de recouvrement

Les crèmes de recouvrement Lorsque nous parlons de gâteau recouvert ou non, il est important de garder en tête que celui-ci doit habituellement être recouvert d’une première couche de scellant. Ici, nous parlons soit de crème quelconque, ou de ganache. Dans ce cas-ci, vous auriez l’option de recouvrir votre gâteau de pâte à sucre par […]

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Tempérage d’un gâteau décoré

Tempérage d’un gâteau décoré   Lorsque j’ouvre mes courriels le matin, je me rends vite compte d’une chose. Les questions se rapportent toutes, pour la plupart, au tempérage d’un gâteau. À savoir, qu’est-ce que c’est ? Comment le réussir? Comment l’appliquer? Bref, ce sont de nombreuses questions qui restent bien souvent sans réponse étant donné […]

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La manipulation des différentes spatules

La manipulation des différentes spatules Nous avons tous pour objectif à un moment ou un autre de pouvoir créer de merveilleux gâteaux. Savoir bien utiliser les outils à notre portée de main. Pouvoir également se faciliter la vie en acquérant de nouvelles techniques de travail. Il est vrai que lorsque nous utilisons des techniques au […]

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Tutoriel Ganache de recouvrement

Émission # 5, Ganache de Recouvrement   *** La totalité des épisodes sont maintenant en ligne sur une même page, vous pourrez donc réécouter la série en entière comme bon vous semble 🙂  Comme vous avez pu le constater depuis déjà quelques semaines, j’ai ouvert une nouvelle chaîne web-télé directement sur mon blog. C’est donc un […]

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Les 3 types de crème au beurre ; recette idéale pour vous ?

Les 3 types de crème au beurre ; recette idéale pour vous?   Depuis quelque temps, je reçois toute sorte de questions concernant la crème au beurre.  »Est-ce qu’elle est sucrée, dense, et facile à travailler à la douille? Pouvons-nous l’appliquer sur un gâteau? De quelle façon se conserve-t-elle? » Bref, vous aurez compris le topo. […]

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