Image comestible, le seul choix possible ?

  Image comestible, le seul choix possible ? Quand on fait des gâteaux, vous devez savoir que toutes les idées sont bonnes à prendre. Il n’y a pas qu’une seule et unique technique qui vous permettra d’arriver à votre objectif et c’est encore plus vrai quand on parle d’image sur un gâteau. Je suis certaine […]

Les pochoirs et les diverses techniques

Les pochoirs et les diverses techniques Un pochoir, c’est tout simplement une sorte de feuille en métal ou en carton, découpée et utilisée pour colorier le dessin découpé sur la feuille. C’est une technique vieille comme le monde puisqu’elle est utilisée dans les cavernes par l’homme de la préhistoire. Cela concernait essentiellement les contours de […]

Les crèmes de recouvrement

Les crèmes de recouvrement Lorsque nous parlons de gâteau recouvert ou non, il est important de garder en tête que celui-ci doit habituellement être recouvert d’une première couche de scellant. Ici, nous parlons soit de crème quelconque, ou de ganache. Dans ce cas-ci, vous auriez l’option de recouvrir votre gâteau de pâte à sucre par […]

Tempérage d’un gâteau décoré

Tempérage d’un gâteau décoré Lorsque j’ouvre mes courriels le matin, je me rends vite compte d’une chose. Les questions se rapportent toutes, pour la plupart, au tempérage d’un gâteau. À savoir, qu’est-ce que c’est ? Comment le réussir? Comment l’appliquer? Bref, ce sont de nombreuses questions qui restent bien souvent sans réponse étant donné cette […]

La manipulation des différentes spatules

La manipulation des différentes spatules Nous avons tous pour objectif à un moment ou un autre de pouvoir créer de merveilleux gâteaux. Savoir bien utiliser les outils à notre portée de main. Pouvoir également se faciliter la vie en acquérant de nouvelles techniques de travail. Il est vrai que lorsque nous utilisons des techniques au […]

Tutoriel Ganache de recouvrement

Émission # 5, Ganache de Recouvrement   *** La totalité des épisodes sont maintenant en ligne sur une même page, vous pourrez donc réécouter la série en entière comme bon vous semble 🙂  Comme vous avez pu le constater depuis déjà quelques semaines, j’ai ouvert une nouvelle chaîne web-télé directement sur mon blog. C’est donc un […]