Quizz; Croyez-vous être mon plus grand fan? ;)

Quizz; Croyez-vous être mon plus grand fan? 😉 J’ai eu encore une fois une drôle d’idée il y a quelques jours. J’étais curieuse de voir qui était mon plus grand fan jusqu’à ce jour. J’ai donc fait un quizz de 20 questions pour voir qui aurait le meilleur score hihi. Surtout, laissez-moi vos notes au […]

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Les différentes consistances de ganache

Les différentes consistances de ganache Avez-vous déjà entendu parler de  » ganache  » ? C’est souvent un mot qui fait bien peur à ceux qui débutent dans le domaine de la décoration de gâteaux. Certes, c’est une technique qui se doit être bien acquise surtout lorsqu’on parle de consistance. Laissez-moi vous en dire un peu […]

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Gâteaux miroirs

Gâteaux miroirs   Nous sommes dans un air où les changements arrivent sans crier gare. Tout vient à évoluer, et de notre côté, nous devons suivre la tendance et savoir s’adapter. Depuis quelques mois déjà, j’ai pu voir les gâteaux miroir faire leurs apparition dans le monde du Cake Design en y prenant une place […]

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Quel plateau de base utiliser?

Quel plateau de base utiliser ?   Depuis que vous avez commencé à faire des gâteaux, vous vous êtes sans doute demandé quel plateau vous pourriez utiliser. Pour plusieurs, c’est un stress supplémentaire de ne pas savoir quel choisir, quelle qualité, résistance, épaisseur, grosseur? Aujourd’hui, je vais remédier à cette question existentielle. Avant toute chose, […]

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Un gâteaux moelleux à tout coup; mes 10 astuces!

Un gâteau moelleux à tout coup; mes 10 astuces!     Avez-vous déjà songé à changer de recette de gâteaux pour que celle-ci soit moins dense, moins sèche? Avez-vous fait des changements concernant les ingrédients, la cuisson ou la façon de travailler votre recette de base? Laissez-moi vous donner mes 10 astuces afin de toujours […]

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L’anti-adhésif comestible pour moule de cuissons

L’anti-adhésif comestible pour moule de cuissons Vous avez été nombreux depuis quelque temps à me demander comment faire pour que les gâteaux ne collent pas dans les moules au moment du démoulage. Oui, il est vrai que pour ma part, je congèle les gâteaux avant de les démouler et cela fonctionne généralement très très bien […]

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La manipulation des différentes spatules

La manipulation des différentes spatules Nous avons tous pour objectif à un moment ou un autre de pouvoir créer de merveilleux gâteaux. Savoir bien utiliser les outils à notre portée de main. Pouvoir également se faciliter la vie en acquérant de nouvelles techniques de travail. Il est vrai que lorsque nous utilisons des techniques au […]

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(Vidéo) 8 astuces pour réussir la cuisson de votre gâteau

(Vidéo) 8 astuces pour réussir la cuisson de votre gâteau http://japprends-a-decorer-un-gateau.com/cours-formation/ Vous serez vraiment gâté cette semaine puisque je vous met encore une autre vidéo de trucs et astuces!! Aujourd’hui, vous verrez mes 8 astuces pour réussir la cuisson de votre gâteau. Écoutez la bien, ce sera un atout considérable pour la réussite de vos […]

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Le clou de cuisson

Le clou de cuisson   La semaine passé, je vous ai parlé du chemisage d’un moule à cuisson. Pour ce faire, vous avez tant attendu la sortie de l’article de cette semaine lol! Je vous parlerai du clou de cuisson aujourd’hui, celui qui fera du chemisage une méthode infaillible pour la cuisson de vos gâteaux! […]

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Chemisage d’un moule

Chemisage d’un moule   Crédit photo: Les Pâtisseries de Manon Pour retrouver ma formation intégrale et tous mes conseils sur le chemisage, c’est ici! 🙂 Qu’est-ce que le chemisage, qu’en fait-on et qu’est-ce que sa mange en hiver? En fait, le chemisage est une pratique bien courante des Cake Designer afin de pouvoir cuire un […]

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