Tout savoir sur le » Number Cake » Dans la dernière année, vous avez sans doute vu passer à maintes reprises les fameux » Number Cake ». Si ce n’est pas le cas, vous verrez rapidement de quoi il s’agit. Dans cet article, j’aimerais vous donner un peu plus de détails sur ce genre de […]
Quel prix devrais-je charger pour un gâteau en pâte à sucre? Vous faites des gâteaux depuis peu et on vous a sans doute déjà demandé de faire un gâteau pour de la famille, des amis, clients peut-être. Vient la question qui tue, » combien dois-je charger ? ». Oui, la question est bien réelle, d’une […]
Je ne sais pas si vous êtes comme moi mais, j’ai une tendance incroyable à toujours faire confiance aux gens. Oui oui, vraiment confiance. Hen bien, vous serez sans surprise si je vous dis que je me suis fait avoir plus qu’une fois au moment où je prenais des commandes de gâteaux. On a tous […]
Image comestible, le seul choix possible ? Quand on fait des gâteaux, vous devez savoir que toutes les idées sont bonnes à prendre. Il n’y a pas qu’une seule et unique technique qui vous permettra d’arriver à votre objectif et c’est encore plus vrai quand on parle d’image sur un gâteau. Je suis certaine […]
Les garnitures d’un gâteau en pâte à sucre Ici, au Québec, nous avons une grosse tendance, celle de mettre de la crème au beurre en guise de garniture. Cependant, je sais qu’en dehors du Canada, il est fréquent d’utiliser une garniture tout autre; des curds, crèmes, ganache, compote, confiture etc. J’ai alors décidé de vous […]
Vous avez plusieurs connaissances dans le domaine du Cake Design? Vous pensez en savoir d’avantage pour réussir ce quizz? C’est ce qu’on verra… 😉 Pour voir les réponses réussies, ou pas, vous devez cliquer sur » voir les questions » une fois le quizz terminé. Vous pourrez alors voir l’intégralité de celles-ci. Êtes-vous prêt? […]
C’est arrivé à quelques fois que j’ai eu la chance de faire des articles » questions du public » et je dois dire que j’aime vraiment les rédiger. Chaque matin quand j’ouvre mon ordinateur je réponds à quelques dizaines de messages et souvent, les questions se répètent. Je vais donc essayer d’en prendre quelques une […]
La coupe du gâteau, c’est essentiel ! Après avoir écrit plus de 200 articles, je me rends compte que je n’avais jamais rédigé sur cette technique qui pourtant, est primordiale. Ici je parle bien de la coupe de votre gâteau. Savez-vous concrètement quoi couper, à quelle hauteur, comment et avec quel couteau? La coupe peut […]
L’assemblage sur place, une stratégie efficace ? J’ai dû répondre à une question ce matin concernant l’assemblage des gâteaux sur place (quand on parle de mariage ou réception) et je me suis dit qu’effectivement, c’était un sujet vraiment intéressant quand on a peu d’expérience. Je vais donc essayer de vous orienter le mieux possible sur […]
La structure d’un gâteau à étages, comment la faire? Je me souviens encore à mes tout débuts, le Cake Design devenait de plus en plus à la »mode » et honnêtement, on n’avait pas la facilité comme aujourd’hui. Les réseaux sociaux commençaient, on roulait surtout sur les bons vieux forums à essayer de trouver nos […]
Que vous soyez débutant ou non, vous avez certainement eu par le passé des problèmes reliés à la préparation ou à la conception de votre gâteau. Ne vous en faites pas, c’est tout à fait normal, croyez-en mon parcours! Cependant, ce n’est pas parce qu’on se dit que c’est normal, que nous devrions continuer à […]
La première fois qu’on décore un gâteau de pâte à sucre, nous n’avons pas, ou très peu d’information sur le sujet. On se contente d’y aller » comme ça vient » sans se poser trop de questions. Pourtant, il ne suffit pas seulement d’être bon en dessin ou en art plastique pour réussir un […]